澎湃新聞記者 邱海鴻
用于餐具清洗、消毒的各種設備和雜物混雜在一起，上面落滿了灰塵，餐具凌亂地擺放在作坊內，現(xiàn)場臟亂不堪。這些餐具未經(jīng)必要的檢測、檢驗，直接被送到周邊餐館、飯店供食客使用。
12月21日，江蘇公共新聞頻道《政風熱線·我來幫你問廳長》全媒體直播節(jié)目曝光了鹽城市濱海縣吳氏餐具消毒店等廠家清洗餐具的衛(wèi)生安全問題。對此，濱?？h衛(wèi)健委衛(wèi)生監(jiān)督所負責人表示，該所已開展多次檢查、整頓，但相關問題仍屢禁不止。
濱海縣濱海港經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的居民反映，當?shù)赜幸患也途咔逑磸S家，每天生產(chǎn)時污水橫流，臟亂不堪。《政風熱線》暗訪發(fā)現(xiàn)，各家餐館送到吳氏餐具消毒店的餐具往作坊里一堆，“兩三天清洗一次”，因為“一兩箱沒法洗”。而吳氏餐具消毒店沒有設置單獨的衛(wèi)生質量檢驗室，也沒有配備相關儀器設備及相關人員，消毒檢驗記錄臺賬混亂不堪。
直播畫面顯示，同樣是在濱海港經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，一家名為濱海港藍翔餐具清洗店的生產(chǎn)廠家，清洗杯、盤、碟等餐具生產(chǎn)線不時有污水從設備底部流出，流淌至地面及周邊農(nóng)田，機器清洗出來的食物殘渣也隨意堆積在地面?，F(xiàn)場作業(yè)的工人都沒有按規(guī)定穿戴清潔的工作衣帽，也沒有單獨的更衣室，而且均沒有辦理健康證。
暗訪電視畫面顯示，今年9月，當?shù)匦l(wèi)健委曾對藍翔餐具清洗店進行過執(zhí)法檢查，發(fā)現(xiàn)的問題包括消毒設備或者設施損壞，使用無合格憑證的洗滌劑，未對餐具飲具進行逐批檢驗，無自檢記錄等。當?shù)匦l(wèi)健委明確要求停業(yè)整頓14天，達標消除衛(wèi)生安全隱患后，可于9月15日向衛(wèi)健委申請審驗并經(jīng)批準方可營業(yè)。但該廠沒有進行任何整改就正常營業(yè)生產(chǎn)，而這些未經(jīng)必要的檢測檢驗、存在衛(wèi)生安全隱患的餐具，全部被送到周邊的餐館、飯店供食客正常使用。
直播中，濱?？h衛(wèi)生監(jiān)督所負責人表示，消毒餐具企業(yè)因投入大，“又掙不到錢”，導致未達到衛(wèi)生標準的小作坊較多，該所已開展多次專項整頓，但成效一般。
鹽城市衛(wèi)生健康委黨委委員、中醫(yī)藥管理局副局長張國瑞在《政風熱線》中表示，根據(jù)相關法律規(guī)定，違反餐具、飲具集中消毒的行為，由縣級以上衛(wèi)生行政部門責令改正，給予警告，拒不改正的，處500元以上5000元以下罰款，情節(jié)嚴重的責令停產(chǎn)停業(yè)。
對于一而再、再而三的違法企業(yè)，張國瑞強調，鹽城市衛(wèi)健委將立即組織人員到濱?？h現(xiàn)場調查，督促濱?？h相關企業(yè)迅速整改。另外將建立長效機制，落實各方責任，采取措施提升餐具消毒水平。
江蘇省衛(wèi)生健康委副主任周明浩在《政風熱線》節(jié)目中表示，鹽城市衛(wèi)健委要迅速聯(lián)合相關部門進行嚴肅查處，按照法律法規(guī)該處罰的必須處罰，該關停的必須關停，保障老百姓食品安全。
2016年，江蘇出臺了食品安全地方標準——餐具飲具集中消毒服務衛(wèi)生規(guī)范。周明浩表示，有標準必須嚴格執(zhí)行標準，絕對不能心慈手軟。下一步不僅要對衛(wèi)生監(jiān)督員業(yè)務知識加強培訓，還對集中消毒服務單位管理人員和具體的從業(yè)人員加強培訓，提高他們的法律意識、守法經(jīng)營意識以及經(jīng)營服務水平。