羨慕！他們居然去吃了東莞南社的九大簋！
今年
城市美食紀(jì)錄片《尋味東莞》
讓大家重新認(rèn)識東莞的美食
也吸引了各地的老饕到東莞覓食
東莞美食的精彩之處
就在于其博取眾長而自成一格
最近，又有美食家來東莞了！
快來看看他們這次尋到
什么樣的東莞味道？
清晨，早市散發(fā)的誘人香氣，率先打開了廣東人的胃。從早茶到晚餐，從三兩聚會到百人宴席。每個廣東人的心中，都有一份獨(dú)一無二的完美食單。但如果要論舌尖享受的最高境界，他們的回答一定是——九大簋。
具有 800 年歷史的東莞南社村，自打建村以來，就有吃九大簋的習(xí)俗。這個素有“南方滿漢全席”之稱的宴席傳說，散發(fā)一股著強(qiáng)烈的美食磁場，吸引著曹錦明不斷鉆研。顯然，曹師傅不是第一個慕名而來的人。九大簋研究者李翠薇常住南社村，對傳統(tǒng)九大簋的特色，如數(shù)家珍。
刀鋒劃過，但不能戳破表皮，輕松地剔出一張完美的皮囊，這只是起點(diǎn)。
豬皮的油脂與餡料的汁水在烘烤中共融，時間是造就美味的利器。施以妙手，原本略顯肥膩的烤乳豬脫胎換骨，成為精致的藝術(shù)品，立于餐盤之上，誕生了一道經(jīng)典名菜——五谷糯米釀金豬。
在嶺南水鄉(xiāng)的古鎮(zhèn)風(fēng)情中，宴席即將開場。用九大簋宴請賓客，既表示主人待客之誠意，又突顯客人地位之尊貴。好客之道不只是精致的菜肴，宴席禮儀更是重中之重。
在南社，享用九大簋有一個奇特的禮節(jié)。吃飯時，只能夾桌中央那一簋。吃完后，大家共同商議換下一簋享用。
美食的迷人之處，不止是味道
還有背后凝練十幾年的匠心
宴席的極致體驗(yàn)，不在于奢華
而是邀君共品的那份誠心
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