“每瓶里都有一整根人參”
“讓你的每一天都元氣滿滿”
最近羅森便利店售賣的
“一整根”熬夜水
被網(wǎng)友刷上熱搜
從紅棗、龍眼、枸杞
到菊花、羅漢果、陳皮、人參
植物飲料越來越被推崇
這些對養(yǎng)生有多大效力？
喝了后是否真能“元氣滿滿”？
近日
《中國消費者報》記者采訪業(yè)界專家
冷水泡人參是否有效
資料顯示，硬核顏究所（武漢）食品科技有限公司于2021年12月注冊，上述植物飲料是該公司今年5月推出的新品，因瓶內(nèi)含有一整根人參，故而取名“一整根”。
“一整根”熬夜水成網(wǎng)紅產(chǎn)品。資料圖片
“一整根”主打0糖0脂，配料表包括水、人參、杭白菊、茉莉花、三氯蔗糖、赤蘚糖醇。其中，瓶內(nèi)的人參為人工種植5年以下的長白山(9.130, 0.50, 5.79%)人參3克。但冷水泡人參真的有效嗎？
注冊營養(yǎng)師孫甲友對《中國消費者報》記者表示：
人參的核心成分是人參皂苷，這一大類化合物根據(jù)極性不同，會溶于水、甲醇、乙醇。研究表明，70%的乙醇提取人參皂苷的含量較高。
把人參剪成小塊，經(jīng)過長時間反復浸泡萃取，才能將其中的有效成分提取出來，這也是為什么有人喜歡用高度酒泡人參的原因。退而求其次就是選用熱水煮的方式，會讓一部分人參皂苷溶解到水里，但效率很低。
“用冷水浸泡提取的方法，對人參皂苷的提取效率要遠遠低于乙醇，很難將有效成分提取出來。”
實際成本不是很高
記者在硬核顏究所官方旗艦店看到，6瓶裝規(guī)格熬夜水售價118元，單價每瓶近20元。放眼整個飲料市場，這個價格不可謂不高。
《中國消費者報》記者在電商平臺搜索“長白山人參”看到，重量為3克每株、5年以下的人工種植人參價格普遍偏低，通常按斤售賣，每株平均價格在1—3元不等。一位店主對記者說，如果批量采購價格還可以更優(yōu)惠。
“熬夜水”成本被刷上微博熱搜
據(jù)專業(yè)生產(chǎn)玻璃瓶的生產(chǎn)商透露，類似于“一整根”這樣的玻璃瓶加上蓋子的成本大約是2元/個。
不少消費者表示，玻璃瓶質量很好，可以當做花瓶循環(huán)使用，也有網(wǎng)友戲言，如此看來，玻璃瓶或比瓶內(nèi)的小人參價格更高。
除水和人參外，“一整根”熬夜水配料表包含的杭白菊、茉莉花，都是常見的藥食同源材料，而三氯蔗糖、赤蘚糖醇則為市場上常見的代糖產(chǎn)品，食材價格也頗為透明。如此看來，一瓶植物飲料的實際成本遠遠低于售價。
熬夜水還是智商稅？
日常生活中，一提到人參，多數(shù)消費者都會習慣性將其與滋補養(yǎng)生等詞匯聯(lián)系起來，如果想要達到減輕熬夜負擔的普適性功效，在飲用量方面又該如何把握？
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授吳廣楓對《中國消費者報》記者表示：
熬夜這個詞本身就很模糊，熬夜的負面作用，對應到生理指標上，涉及到一系列定性定量數(shù)據(jù)，現(xiàn)在都沒有明確說法。所以，熬夜水的有效服用量更是無從談起。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，硬核顏究所官方旗艦店詳情頁面并未對產(chǎn)品本身做太多介紹，而通過強調(diào)“以人參為基調(diào)”的賣點及“每一口都是自然的饋贈”等來突出產(chǎn)品帶來的“元氣滿滿”。不難看出，多數(shù)消費者都是沖著人參買單的。
宣傳海報
人參行業(yè)業(yè)內(nèi)人士對《中國消費者報》記者表示：
長白山人參主要分為野山參、林下參、園參等，野山參非常珍貴，市場上也少見；林下參是人工播種后自然生長的，人工干預少，功效僅次于野山參；園參就是人工種植的人參，現(xiàn)在市面售賣的大多是此類。
中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬表示：
人工種植5年以下的小人參效果甚微，而野生人參營養(yǎng)價值非常高，存活率低且生長緩慢，因此比較珍貴。而“一整根”的宣傳，更多的是營銷手段，也利用了消費者健康知識和健康意識的不同步。
中國消費者報新媒體編輯部出品