茶百道成立于2008年，是一個年輕而富有活力的品牌。經(jīng)過14年的蓄力，茶百道從2019年開始迎來爆發(fā)式增長，成為新式茶飲市場當(dāng)之無愧的黑馬。
然而從5月5日立夏至今，極光新聞熱線平臺陸續(xù)接到消費(fèi)者投訴【進(jìn)入黑貓投訴】：“茶百道香坊萬達(dá)店腐爛水果制作果茶”“茶百道紅博會展店配料過期不廢棄，更換貼紙‘換湯不換藥’”“茶百道樂松廣場店鮮桃、芒果、西瓜腐爛變質(zhì)制作果茶奶茶”“茶百道西城紅場店承諾茶湯3小時廢棄換新，不廢棄”等消費(fèi)投訴166條。網(wǎng)紅品牌成網(wǎng)黑的“茶百道”，正面臨著消費(fèi)者的“信任危機(jī)”——大量消費(fèi)投訴頻現(xiàn)。
其中客訴量最多的兩家店面，一家位于哈爾濱萬達(dá)廣場香坊店，另一家則位于哈爾濱市香坊區(qū)樂松廣場。
哈爾濱香坊萬達(dá)分店：
腐爛水果成“?？汀?，
金玉外表之下，
敗果摻雜其中！
·保鮮水果不保鮮，黑斑遍布、白毛浮現(xiàn)
雖然店員表示門店水果都是“當(dāng)日現(xiàn)切、絕不腐爛、日日新鮮”，但在門店一側(cè)的芒果堆放區(qū)域極光新聞記者卻注意到，大量芒果不僅黑斑遍布，部分芒果甚至有一半以上的部位，已經(jīng)發(fā)黑霉變，還滲出了汁水；后廚集中堆放的草莓更是已經(jīng)熟到腐爛，長出白毛。如此爛果“買家秀”，明顯與商家收銀臺一側(cè)保鮮柜內(nèi)展示的鮮果“賣家秀”有了不小的出入。
·“黑化”芒果，黑斑部位切除，腐爛水果繼續(xù)使用
未切開的水果已經(jīng)問題多多，那么這些已經(jīng)出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的水果，又會作何處理呢？在“茶百道香坊萬達(dá)店”后廚極光新聞記者注意到，一桶已經(jīng)全部發(fā)黑腐爛的芒果，剛剛被一名女店員從前臺端到后廚案板，正在做去腐處理。
透過桌面白色磨砂塑料圓桶，依然看得到桶內(nèi)已經(jīng)發(fā)黑霉變的芒果。
這名女店員，仔細(xì)揀選著桶中腐爛的芒果。針對每個芒果腐壞的不同部位，做著去腐處理：一一將黑斑腐爛部位切除，將腐壞變黑的果肉集體扔進(jìn)垃圾箱，同時將尚未變色的剩余果肉留存，等待下一步取出果肉，以供制作飲品使用。
然而這些已經(jīng)經(jīng)過“海選”留存下來的果肉，部分表皮也已出現(xiàn)了大塊黑斑。
然而如此已經(jīng)“黑化”的芒果果肉，卻集體遭遇“視而不見”的對待，依然被店員剝皮切塊，制作成了杯杯價(jià)格不菲的芒果鮮飲。
哈爾濱樂松廣場分店：
后廚削皮切塊爛桃成堆，
“鮮果”承諾難兌現(xiàn)！
在記者的鏡頭下，后廚更多已經(jīng)腐爛發(fā)黑的桃子，被統(tǒng)一進(jìn)行了削皮去腐處理。部分被削去黑腐部分的鮮桃，已經(jīng)剩余不到一半的果肉。
然而即便是這樣已經(jīng)經(jīng)過“去腐處理”的鮮桃，仍有大部分果肉腐爛變色被“忽略不計(jì)”，被制作成各種“鮮桃”飲品端到臺前，流向消費(fèi)者手中。
隨著銷量激增，網(wǎng)上也出現(xiàn)了來自消費(fèi)者的諸多差評。
果肉腐爛變質(zhì)，
烏龍?zhí)易印磅r果”“爛果”鬧烏龍！
記者以每杯18元的價(jià)格，在“茶百道哈爾濱樂松廣場店”點(diǎn)單了一份中杯正常冰的“烏龍?zhí)易印憋嬈贰?/p>
不到一小時的時間，這杯密封的飲品不斷冒泡膨脹，將杯頂?shù)?span>藍(lán)色塑封膜鼓出了新高度。
撕開飲品頂端的塑封膜，用勺子將杯內(nèi)的桃子果肉取出可以看到剛剛后廚不銹鋼桶內(nèi)已經(jīng)“腐爛變質(zhì)”桃子的蹤跡。腐爛的黑灰色表皮、絮狀物的腐敗果肉，讓清爽的烏龍果茶一時間變成了粘稠的湯汁，再多的“甜蜜添加”也沒能遮擋住腐敗果肉帶來的酸臭味。
地面污水橫流，
鮮果、配料遭污染！
過了午飯口，下午時分的“茶百道哈爾濱樂松廣場店”門店迎來了短暫的休息，幾名店員開始對前臺衛(wèi)生進(jìn)行打掃，大量污水涌現(xiàn)在地面。
其中一名店員不斷用手中的拖把，將地面污水掃入撮子內(nèi)部。顯然撮子因功能不符，無法承擔(dān)起水桶的重?fù)?dān)，流出的污水直接波及到了一旁堆放在距離地面10厘米處的2箱桃子表面。
污水的侵蝕，讓位于最上層的桃子不堪重負(fù)。在燥熱的環(huán)境與污水的作用下，先后出現(xiàn)了腐爛的跡象。
茶飲、配料到期更換效期貼紙，
過期食材不廢棄！
“茶百道哈爾濱樂松廣場店”收銀臺背后一側(cè)配料臺，擺放著各式茶湯、珍珠、冷凍芒果漿、乳酸菌凍凍、秘制鳳梨醬、芒果粒等近20種奶茶、果茶的配料制品。每款配料附近都貼有一張標(biāo)有“制作時間”與“廢棄時間”的白色貼紙。
那么這些明確標(biāo)注有“廢棄時間”的配料能否兌現(xiàn)“到期廢棄”承諾呢？在沒有被要求提供任何身份證件與健康證件的情況下，極光新聞記者成功應(yīng)聘成為“茶百道哈爾濱樂松廣場店”的茶飲師一職。
在前臺配料區(qū)，極光新聞記者注意到其中一款“秘制鳳梨醬”的“制作時間”為6月13日8：52分，白色貼紙標(biāo)注的“廢棄時間”為6月13日16：52分，8小時保質(zhì)期。
品名“凍凍”的“制作時間”為6月12日8：18分，“廢棄時間”為6月14日8：18分，48小時保質(zhì)期。
“冷凍芒果漿”的“制作時間”為6月12日8：18分，“廢棄時間”為6月14日8：18分，48小時保質(zhì)期。
6月13日下午15：30分，除3款配料距離“廢棄時間”分別還有1小時22分，和近12小時的時間，配料區(qū)域內(nèi)的多款配料與茶湯，也即將迎來廢棄時間。
當(dāng)極光新聞記者詢問店內(nèi)廢棄配料如何處理時，店長直言不諱地告訴記者“咱說白了，不可能扔，成本都在那兒呢，換個簽就行”，說著打印出了一排全新的白色效期貼紙，示意記者將配料區(qū)內(nèi)全部配料的過期，以及臨期效期貼紙撕除。再將全新的符合效期之內(nèi)的貼紙，重新貼回原有位置。
“怕壞的時候，我們都會嘗，加料的人會嘗壞沒壞”。店長耐心地教記者，可以靠偷偷品嘗的方法，來甄別配料是否變質(zhì)過期。“我來這么長時間，就扔過一次”。
下午15：45分，店內(nèi)所有過期與臨期的“效期貼紙”已被全部更換完畢，期間所有配料均未換新。效期貼紙搖身一變，換來的是無限制的“續(xù)命”式永不過期的“僵尸”配料。
冷凍配料常溫儲存，
待用食材、廢棄垃圾做鄰居
在“茶百道哈爾濱樂松廣場店”收銀臺前，3箱外包裝標(biāo)注需要-18攝氏度及以下冷凍保存的“速凍桑葚?！?，被常溫放置在店面門前地磚“無人問津”。
在飲品制作區(qū)附近，3袋同樣外包裝標(biāo)有“冷凍米漿”的白色配料，被常溫、雜亂地堆放在了污水池附近。
米漿下方是一鍋?zhàn)谒剡吘?，剛剛泡好?span>敞開放置的黑糯珍珠。店員隨手丟棄進(jìn)水池內(nèi)的廢棄瓜皮與臟污垃圾，成了待用配料的親密鄰居。
同樣不得不與臟污廢水池做鄰居的是2大罐剛剛切好、敞開放置的鮮芒果粒?？罩胁粩囡w舞、拋擲的垃圾，在芒果罐子的上空演繹著道道優(yōu)美的拋物弧線。
在污水池另一端，一個已經(jīng)切開的西瓜被遺忘在角落，同樣在沒有任何保鮮膜的庇護(hù)下常溫放置。
乳制品開蓋常溫保存，
應(yīng)付檢查換貼紙，臨期變新期
在“茶百道哈爾濱樂松廣場店”茶飲操作臺上，一瓶標(biāo)注“制作時間6月11日”已經(jīng)開封的“冰清乳”，距離廢棄時間已經(jīng)不足12小時。
在店長的及時提醒下，一名女店員趕忙俯身蹲到收銀臺內(nèi)側(cè)，重新為這瓶即將過期的“冰清乳”打印了一份全新的“身份標(biāo)簽”，臨期的“冰清乳”瞬時逆襲成了剛剛開封的新鮮乳品。
極光微評：
茶百道，被“黑化”的不僅是鮮果，
還有品牌和信任！
