太二酸菜魚本版圖片均由全媒體記者 李夢穎 攝
藤椒正經(jīng)雞
脆椒小皮蛋
無骨雞爪串
豌雜面
在酸菜魚界，太二出了名的高冷：不拼桌、不外賣、不改辣度，超過4個(gè)人就不接待。店在東城萬達(dá)3樓，到處都是黑白粗暴的漫畫報(bào)，服務(wù)員小哥哥、小姐姐們顏值很高，表情很酷。飯點(diǎn)去十有八九都要排隊(duì)。
去過一次之后我還經(jīng)常想去，倒不是多迷那口酸菜魚，就是想吃那里的涼拌菜：干凈、麻辣、清爽，尤其聽說新上了無骨雞腳，我更是按捺不住了：念叨許久，終于成行。為了給涼拌菜騰地方，我那天連午飯都沒吃飽，餓了就喝水，硬生生撐到了下午四點(diǎn)，趕緊拉著小伙伴去了。
路上時(shí)不時(shí)還有點(diǎn)小堵。好事多磨，對美食的渴望讓我難得的一點(diǎn)也不急躁，心平氣和地等著。到了店里果然不用排隊(duì)，忍不住得意。掃碼點(diǎn)菜：兩個(gè)人酸菜魚要小份就行，涼菜起碼要四樣，米飯不要了，給涼菜多留點(diǎn)空間。你覺得我瘋了嗎？不是的，這里的涼拌菜是真好吃，至少很符合我這個(gè)重慶人的口味。
菜未上，先來一杯太二免費(fèi)的陳皮洛神花茶。官方推薦是3片陳皮+2片洛神花，配上60℃的溫開水更好。這個(gè)官方搭配陳皮味會比較濃，要是不太喜歡陳皮的味道，建議可以少放點(diǎn)。陳皮洛神花茶有清熱解渴、理氣消食的功效。
酸菜魚還是要說兩句，味道確實(shí)也不錯(cuò)。酸菜很爽脆，帶有一點(diǎn)回甘。反正是夠酸夠爽口，壓得住魚腥，提得了湯鮮。老壇酸菜、酸蘿卜和泡仔姜賦予了酸湯不同層次的酸，新鮮的藤椒、青花椒和花椒又是三種麻，泡二荊條、小米辣和干紅椒也是確保了這道酸菜魚酸中有辣，辣而不燥。怪不得太二自稱，酸菜比魚好吃。
菜品推薦
太二酸菜魚
想要自選口味？不好意思這里酸菜魚辣度和酸度都不能調(diào)節(jié)，據(jù)說這個(gè)辣度是經(jīng)過反復(fù)試吃定下來的，不接受更改，不然會破壞最佳口感。
太二的魚只用嬌嫩的鱸魚，煮熟后加進(jìn)酸菜高湯熗上辣椒油，香氣瞬間四溢，魚肉很大片，彈韌可口，且沒有魚骨。
無骨雞爪串
掌心肉十分厚實(shí)Q彈，嚼勁十足，紅油和芝麻的香氣交織混合，還有薄片脆藕，一道小菜有著濃郁的麻辣川式風(fēng)味。
無骨這一點(diǎn)深得我心，這么麻辣鮮爽的涼拌菜如果要吐骨頭那將大大拖慢我消滅它的進(jìn)度。
藤椒正經(jīng)雞
這道是每次必點(diǎn)的涼菜，雖然分量感人的小，但是味道也是絕對的好。藤椒香氣十足麻辣味也很夠，雞皮爽脆肉質(zhì)滑，且有一絲絲甜味，味道豐富可口。
脆椒小皮蛋
這是我最愛的涼拌皮蛋之一，而且用的是鵪鶉小皮蛋，一口一個(gè)，再也不會因?yàn)槌云さ岸圆坏狡さ包S而困擾了。
而且調(diào)味汁很好跟脆椒混合，鮮椒的香氣和涼拌汁的酸辣爽口融合一致，兼具鮮、麻、辣、甜等傳統(tǒng)川菜的味型，不愧是一個(gè)深得我心的涼菜。（記者 黃月）