近日，不少麻涌市民被古梅路新開的一家小餐廳感動到。這是麻涌首家“無聲餐廳”，除了老板跟餐廳負(fù)責(zé)人，在這里工作的5名年輕人，從服務(wù)員到后廚，全都是語言或者聽力障礙人士。餐廳老板謝隆尉表示，開這家餐廳希望能力所能及地給殘疾人一個就業(yè)機會，給他們多一點關(guān)愛。
沒有言語溝通，僅靠手勢、手機短信或者一塊手寫板與顧客交流……5月24日上午10點半，臨近中午飯點，古梅路這家大師兄手工粉店又開始忙碌起來，與其他餐廳相比，這里更為安靜，5名店員在各自的崗位上忙碌著。
服務(wù)員用手勢引導(dǎo)顧客掃碼點餐，隨后配餐員收到訂單后便開始制餐，制作完成后服務(wù)員再送到客人桌上，整個過程快速敏捷，雖無言語交流，但已形成一種小默契。
手語交流
這家餐廳是5月20日剛開業(yè)的，店門口放著醒目的提示：“您好，本店店員多為聽說障礙人士（聾啞人），請您在桌臺上掃碼點餐，有需要可以通過文字向店員提出.”說起開店的初衷，謝隆尉介紹，去年他結(jié)束從事10多年的教育業(yè)轉(zhuǎn)行到餐飲業(yè)，由于一直有關(guān)注殘疾人就業(yè)問題，這2年積累一定經(jīng)驗后，就想著把餐飲業(yè)與殘疾人就業(yè)結(jié)合起來。
“無聲餐廳”顧客與服務(wù)員如何交流呢？如何點餐呢？顧客有服務(wù)需求怎么辦呢……帶著這些問題，謝隆尉細(xì)心研究，一一攻破。餐廳聘請了深圳大學(xué)心理學(xué)碩士研究生林志群擔(dān)任餐廳負(fù)責(zé)人。他在短短2個月內(nèi)學(xué)會基礎(chǔ)交流手語，并負(fù)責(zé)起員工培訓(xùn)、交流以及心理輔導(dǎo)等。
餐廳基本運轉(zhuǎn)則依靠“工具”來解決，例如服務(wù)員用手勢引導(dǎo)顧客掃碼點餐，有服務(wù)需求可按一下桌上的服務(wù)器按鈕，服務(wù)員手環(huán)會以震動方式收到服務(wù)信息。就這樣，麻涌首家“無聲餐廳”成功開業(yè)。
有服務(wù)需求可按一下桌上的服務(wù)器按鈕
這家特殊的餐廳，地方不大，布置很有細(xì)節(jié)，店里掛著耳朵、手勢等木頭做的照片裝飾品，到處都貼著溫馨的小紙條，溫馨又溫暖。
餐廳貼著溫馨的小紙條
店內(nèi)的5名員工都是年輕人，其中2名是大學(xué)生，1名有著10多年后廚經(jīng)驗。畢業(yè)于東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院的小方5歲時由于高燒導(dǎo)致聽力障礙，他在助聽器幫助下，能聽到部分聲音?，F(xiàn)在擔(dān)任服務(wù)員和傳菜員的小方通過手寫板告訴記者，他在大學(xué)畢業(yè)后曾在工廠工作過，如今和小伙伴們一起工作，更多地接觸社會，這樣的工作很快樂也很充實。
自信的小方
開業(yè)以來，小方跟小伙伴一起努力著，盡可能地讓每一位前來光顧的顧客滿意。記者留意到，每一次上菜小方都會小心翼翼地把湯粉輕輕地放在顧客面前，然后熱情地用手語做出“請”的動作，意思是“請就餐”。每次服務(wù)手環(huán)震動，小方都會立刻到顧客前，為顧客服務(wù)。
現(xiàn)在，“無聲餐廳”已收獲一批小粉絲，在餐廳的留言板上，有著這些留言，“安心的粉，無心的愛。”“感受安靜用餐，感受服務(wù)溫度”“此時無聲勝有聲”……
林志群表示：“或許很多人只看到他們的缺點，我反而覺得他們很有工匠精神。因為他們沒有外界聲音打擾，做事情特別專注細(xì)心。當(dāng)然他們也非常珍惜這個就業(yè)機會，每天都會主動跟我進(jìn)行溝通，提工作上的建議?！?/p>
林志群與員工手語交流中
為了回饋社會，開業(yè)第一周免費為80歲以上的老人提供餐食。來自麻二社區(qū)的莫婆婆就帶上閨蜜一起來“嗦粉”，莫婆婆告訴記者：“一開始自己跟服務(wù)員說話，他們都不說話，還以為他們聽不懂我的麻涌話，原來他們是聾啞人，后來在他們指引下順利點餐！味道挺好的，以后會常來?！?/p>
開業(yè)第一周免費為80歲以上的老人提供餐食
“無聲，不代表不能與客人面對面接觸。他們的工作不應(yīng)局限在后廚，我們會通過輪崗的模式鼓勵他們走出來，跟社會多接觸多學(xué)習(xí)?！敝x隆尉笑了笑說，他不只想為他們簡單地提供就業(yè)崗位，“授人以魚不如授人以漁”，更希望讓他們能夠掌握后廚制作、收銀、管理等一整套職業(yè)技能，為他們以后自己開店或者成為門店的股東做積累。