主食顧名思義是餐桌上的主要食物，重要構(gòu)成元素是碳水化合物，為身體提供足夠能量，維持最基本的生命活動。中國農(nóng)業(yè)部早些時間，宣布將土豆作為主要糧食進(jìn)行開發(fā)，這可能意味著土豆會成為中國第四大主要糧食。
生活中常見的主食有饅頭、包子和面條、米飯等，除了米面外，土豆也可以當(dāng)做主食食用，能輔助降低血壓和血糖，預(yù)防動脈硬化。
土豆當(dāng)做主食后會帶來哪些好處？
01
輔助降血壓
土豆中含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)體內(nèi)多余的鈉排出體外，輔助降低高鈉飲食所引起的高血壓；鉀也能促進(jìn)肌肉正常收縮，降低患心臟病和中風(fēng)風(fēng)險。推薦成年人一天應(yīng)補(bǔ)充3510mg鉀，特別是高血壓患者應(yīng)注重補(bǔ)充。
一提到高鉀食物，人們大腦中就會浮現(xiàn)香蕉，其實(shí)土豆中的鉀元素遠(yuǎn)超于香蕉且熱量低。研究表明，每天吃130克左右的土豆患腦卒中的風(fēng)險就會下降。
02
輔助降膽固醇
土豆中含有大量碳水化合物，能為身體提供所需能量；同時也含有膳食纖維以及維生素C，能維持糞便通暢。土豆中的抗性淀粉能保護(hù)消化系統(tǒng)，有效抑制膽固醇合成，降低血液中膽固醇含量。
另外，土豆中也含有豐富的微量元素、 B族維生素等，脂肪量極低，能有效保護(hù)心臟。
03
輔助降血糖
土豆中除了含膳食纖維外，也含有大量抗性淀粉，能延緩機(jī)體對糖分吸收，降低升糖速度，有助于控制餐后血糖，還能控制胰島素分泌，特別適合糖尿病患者。
04
保護(hù)血管
跟面食和米飯相比，土豆?fàn)I養(yǎng)素配比優(yōu)越，淀粉和脂肪含量很低，蛋白質(zhì)含量高。土豆中含有豐富的維生素，特別是B族維生素以及維生素C，具有一定的抗氧化功效，能清除自由基，保護(hù)心血管；
土豆中也含有人體所必需的氨基酸，尤其是色氨酸和賴氨酸；同時也含有大量膳食纖維和鎂元素，均能保護(hù)心血管。
05
其他好處
從中醫(yī)的角度上來說，土豆能起到健脾益氣功效，具有減肥降脂、和胃調(diào)中作用，幫助緩解消化不良、排便困難、濕疹等問題，減輕全身疲乏、關(guān)節(jié)疼痛和胃痛等癥狀。尤其是對老年人而言，適當(dāng)吃土豆能養(yǎng)心益氣，起到延年益壽功效。
如何科學(xué)吃土豆？
01
蒸土豆
強(qiáng)烈推薦蒸土豆，把土豆洗干凈后去皮，直接放在鍋中蒸即可，能散發(fā)出土豆的天然清香味，又能最大程度保留其中的營養(yǎng)，尤其是膳食纖維和微量元素以及維生素。還有一個好處是能讓淀粉充分糊化，易被消化吸收。
02
土豆泥
小寶寶和老年人適合吃土豆泥，口感比較酥軟。除了單純的制作土豆泥外，也可以加入堅(jiān)果和酸奶，能達(dá)到營養(yǎng)多樣化。
家醫(yī)君寄語
三高、肥胖者、老年人不妨嘗試著把主食換成土豆，能帶來眾多益處。同時需學(xué)會如何挑選新土豆，觀察土豆孔、搓一搓皮、用手指掐掐肉，選擇孔淺、掐肉出汁、易搓搓皮的土豆；發(fā)芽和發(fā)綠的土豆必須扔掉。