今年以來(lái)，清溪市場(chǎng)監(jiān)管分局深入貫徹落實(shí)省、市市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于“餐飲服務(wù)規(guī)范年”的工作部署，將開(kāi)展餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)作為推動(dòng)餐飲質(zhì)量提升的重要抓手，通過(guò)強(qiáng)化安排部署、宣傳指導(dǎo)、監(jiān)督檢查等舉措，在全市率先完成上半年餐飲從業(yè)人員在線培訓(xùn)考核全覆蓋，切實(shí)提升餐飲單位從業(yè)人員食品安全意識(shí)，規(guī)范餐飲加工操作行為，保障餐飲消費(fèi)安全。
強(qiáng)化安排部署狠抓落實(shí)
將餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)考核工作納入分局全年重點(diǎn)工作，建立分管領(lǐng)導(dǎo)總負(fù)責(zé)、股室負(fù)責(zé)人抓落實(shí)、業(yè)務(wù)骨干實(shí)時(shí)跟進(jìn)的工作機(jī)制，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任分工，推進(jìn)工作落實(shí)；制定工作推進(jìn)時(shí)間表，明確完成階段任務(wù)目標(biāo)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，安排業(yè)務(wù)骨干每周跟進(jìn)工作進(jìn)度，及時(shí)研判工作推進(jìn)情況，強(qiáng)化措施，確保按時(shí)完成目標(biāo)任務(wù)。截至5月6日，清溪鎮(zhèn)完成餐飲單位培訓(xùn)考核1239家，其中重點(diǎn)單位197家，普通單位1042家，完成覆蓋率均為100%，位居全市首位，率先完成上半年食品安全工作考核任務(wù)。
強(qiáng)化宣傳指導(dǎo)靠前服務(wù)
通過(guò)餐飲單位工作群在線培訓(xùn)“食安快線通用版”培訓(xùn)考核APP的操作方法，制作演示視頻，方便餐飲從業(yè)人員快速掌握，并安排專人實(shí)時(shí)在線解答從業(yè)人員疑問(wèn)，提高培訓(xùn)考核效率；突出重點(diǎn)單位培訓(xùn)，通過(guò)工作群、電話、短信等多種方式，督促學(xué)校食堂、工廠企業(yè)食堂等重點(diǎn)單位的法定代表人、負(fù)責(zé)人和食品安全管理員全部參與培訓(xùn)；組織未按時(shí)完成培訓(xùn)考核以及操作APP有困難的餐飲單位負(fù)責(zé)人召開(kāi)會(huì)議，集中開(kāi)展培訓(xùn)，面對(duì)面指導(dǎo)操作，協(xié)助其順利完成培訓(xùn)考核工作。
強(qiáng)化監(jiān)督檢查夯實(shí)成效
以學(xué)校食堂、工廠企業(yè)食堂和大型餐飲單位為重點(diǎn)，開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明情況、食品索證索票情況、對(duì)過(guò)期、變質(zhì)食品處理情況、餐用具清潔消毒保潔情況、食品加工過(guò)程是否符合操作規(guī)程、是否嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度等相關(guān)要求，以實(shí)地檢查檢驗(yàn)從業(yè)人員培訓(xùn)考核工作成效，督促?gòu)臉I(yè)人員牢記食品安全培訓(xùn)要求，學(xué)以致用，將培訓(xùn)考核的效果轉(zhuǎn)化為提升食品安全管理水平的實(shí)際成效。今年以來(lái)共出動(dòng)檢查人員675人次，檢查學(xué)校食堂53家、企業(yè)食堂203家、大型餐飲單位14家，整改問(wèn)題5個(gè)。