泰式奶茶今年爆火，“暴力手打”使得檸檬汁水充分融入茶湯的味道，讓很多消費(fèi)者“上頭”，也間接導(dǎo)致原料之一香水檸檬漲價(jià)。不過，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局官微近日發(fā)布消息顯示，在對(duì)泰式茶飲等網(wǎng)紅飲品進(jìn)行專項(xiàng)抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)，20批次樣品中，有15批次超范圍添加食品添加劑日落黃。
專家指出，按照我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，日落黃不允許用于奶茶中。茶飲店將日落黃加到奶茶中，屬于超范圍使用，確實(shí)是違規(guī)的。不過日常攝入一般不會(huì)產(chǎn)生太大健康危害。
15家奶茶店被立案調(diào)查
根據(jù)深圳市場(chǎng)監(jiān)管局的消息，共抽檢20家餐飲單位20批次產(chǎn)品，檢測(cè)項(xiàng)目為人工合成類色素（檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)），發(fā)現(xiàn)有15批次樣品超范圍添加食品添加劑日落黃，5批次樣品所檢色素符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
深圳市場(chǎng)監(jiān)管局稱，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，在常用的人工合成著色劑中，日落黃、莧菜紅、胭脂紅不能在茶飲料中使用；茶飲料中檸檬黃和誘惑紅的最大使用量為0.1g/kg，亮藍(lán)的最大使用量為0.02g/kg。長(zhǎng)期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食物，可能會(huì)引起過敏、腹瀉等癥狀，當(dāng)攝入量過大，超過肝臟負(fù)荷時(shí)，會(huì)在體內(nèi)蓄積，對(duì)腎臟、肝臟產(chǎn)生一定的傷害。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局已對(duì)檢測(cè)不合格的15家茶飲單位進(jìn)行立案調(diào)查，同時(shí)引導(dǎo)餐飲單位做好質(zhì)量管理，立即下架和銷毀不合格產(chǎn)品，如果抽檢不合格項(xiàng)目由原料茶底帶入的，同時(shí)向供貨商傳達(dá)不合格信息，確保對(duì)不合格產(chǎn)品控制到位、源頭追溯到位、原因排查到位、整改落實(shí)到位。
日落黃可用于多種食品
雖然茶飲中查出日落黃屬于不合格，但并非在所有食品中均不得使用。
公開資料顯示，日落黃屬水溶性偶氮類色素，為世界各國(guó)普遍許可使用，可用于食品、藥物及化妝品的著色。我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，日落黃作為著色劑，可在調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳等30多種食品中使用，最大使用量在0.02g/kg-0.6g/kg之間。比如在固體飲料中，最大使用量為0.6g/kg；在碳酸飲料、配制酒、西瓜醬罐頭、蝦片、植物蛋白飲料、乳酸菌飲料等食品中，最大使用量為0.1g/kg。
食品工程博士云無心表示，食品添加劑的管理遵循“許可才能使用”的原則。一種食品添加劑需要列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，才可以按照其使用范圍和用量來使用，如果沒有列入，就不能使用。所以，對(duì)于食品添加劑的準(zhǔn)確說法是“沒有被批準(zhǔn)使用”或者“不在允許使用的名單內(nèi)”。其中暗含一種可能：一種現(xiàn)在不能使用的食品添加劑，將來有可能被批準(zhǔn)列入使用范圍。而禁用，是說經(jīng)過評(píng)估審核，認(rèn)為有害，所以作出“禁止使用”的決定。這種情況下，一般就很難再有獲得使用許可的機(jī)會(huì)，日落黃是前一種情況。
日常飲食攝入無健康風(fēng)險(xiǎn)
公開資料顯示，關(guān)于日落黃的攝入量，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）2001年評(píng)估認(rèn)為，日落黃的每日允許攝入量（ADI）不超過2.5毫克/千克體重。2011年，JECFA重新評(píng)估日落黃的安全性，把ADI值放寬到4毫克/千克體重，并明確說明“通過飲食攝入的日落黃不產(chǎn)生健康隱患”。
2014年，歐盟食品安全局更新日落黃的臨時(shí)每日允許攝入量，從1毫克/千克體重增加到4毫克/千克體重，與JECFA經(jīng)過修改后的意見一致。
云無心稱，按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)60千克的人，每天攝入240毫克的日落黃，長(zhǎng)期吃也不會(huì)對(duì)身體有傷害。按照我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的使用量限制，這相當(dāng)于每天2.4升的飲料，但一般人是喝不到這么多飲料的。但按照我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，日落黃不允許用于奶茶中。而茶飲店將日落黃加到奶茶中，就屬于超范圍使用，確實(shí)是違規(guī)的，即使不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康產(chǎn)生危害，也應(yīng)該嚴(yán)厲處理。
新京報(bào)記者 王子揚(yáng)