王桂霞
去年8月，一個名為《開箱10個知名大學(xué)美食》的測評視頻上線發(fā)布，觀看量瞬間逼近300萬，點贊數(shù)達(dá)到20.9萬。視頻中提到的產(chǎn)品銷量瞬間暴漲，甚至直接賣斷貨，深居高校科研院所的美食，因此被推到了聚光燈下。
據(jù)央視報道，電商平臺數(shù)據(jù)顯示，目前已有20個高校在電商平臺開設(shè)美食類店鋪。商品中不乏爆款，其中南京大學(xué)的黃教授燒雞銷量超過10萬份，中國農(nóng)科院世壯燕麥月銷量突破1萬件。
科技是第一生產(chǎn)力，高?？蒲忻朗碂徜N的背后，就是科技力量的加持。這些美食都是常見的食品，諸如紅薯、鍋巴、燒雞、燕麥片、辣條、果凍等，但在高?？蒲性核目萍肌澳g(shù)”點化下，給其賦予了別具一格的特色，食物的風(fēng)味、口味、營養(yǎng)、品質(zhì)等均有改觀，由此獲得消費者和市場的認(rèn)可，部分食品一經(jīng)推出就成為熱銷商品，甚至?xí)充N幾十年之久。
不過，高?？蒲械膬?yōu)勢在于研發(fā)，而生產(chǎn)和銷售方面并非強項，力量相對較為薄弱，科研成果的市場轉(zhuǎn)化往往會受阻，這個在高校科研美食亦有所體現(xiàn)，比如中國農(nóng)科院的一款燕麥，隨著銷售渠道的擴展和網(wǎng)絡(luò)測評的推送，受到各個年齡層的消費者熱捧，在電商平臺上的月銷量一度超過1萬件，由于商品供不應(yīng)求，產(chǎn)能跟不上，已被迫從官方旗艦店下架。
這種尷尬暴露出一些問題，高?？蒲忻朗秤袕V闊的市場前景，卻受制于資金、生產(chǎn)、管理等方面的短板，而無法順應(yīng)市場趨勢，及時擴大產(chǎn)能，以致錯失良機，口邊的利潤白白溜走，實在是太可惜了。正所謂隔行如隔山，高校應(yīng)把握自己的科研優(yōu)勢，在科研成果進(jìn)行市場轉(zhuǎn)化時，不必非得自己去生產(chǎn)、銷售，完全可以采取技術(shù)合作、專利授權(quán)、委托加工等方式，交給市場經(jīng)營者去做，從而打通產(chǎn)業(yè)鏈，使其更好地開辟市場。
讓科研成果從實驗室走向市場，需要企業(yè)參與，而實驗室里的科技力量，也讓傳統(tǒng)食品煥發(fā)生機，取得市場發(fā)展優(yōu)勢。如今，市場上已有無數(shù)廠商生產(chǎn)和銷售相同的食品，很多細(xì)分領(lǐng)域都是紅海競爭，產(chǎn)能過剩，品牌繁多，要想脫穎而出，就要做出特色來，依靠科研力量打開局面，乃是一條切實可行的模式。
這樣的情況并不局限于食品，在其他許多行業(yè)也是如此。隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟的發(fā)展，科技起到的作用越來越大，很多傳統(tǒng)行業(yè)也在科技的幫助下，實現(xiàn)了脫胎換骨的變化，生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量等大幅提升?？萍汲晒D(zhuǎn)化應(yīng)走產(chǎn)學(xué)研一體化發(fā)展，需要健全市場轉(zhuǎn)化機制，把技術(shù)提供者與技術(shù)尋求者連接起來，幫助創(chuàng)新技術(shù)實現(xiàn)商業(yè)化，以市場來反哺科研，從而實現(xiàn)互惠互利、共同發(fā)展、良性循環(huán)。