“不是說(shuō)了不要給我做雞蛋和牛肉了嗎？怎么又做，存心想害我是不是？”李大爺看著老伴兒端過(guò)來(lái)的飯火氣一下子就上來(lái)了。
“我怎么就害你了？雞蛋和牛肉都是有營(yíng)養(yǎng)的食物，吃了對(duì)身體好呀，真是不識(shí)好歹！”李大爺老伴兒一聽(tīng)也急眼了。
“雞蛋、牛肉都是發(fā)物，吃了可能會(huì)加速癌細(xì)胞的繁殖，導(dǎo)致病情惡化的......”說(shuō)著李大爺便開(kāi)始滔滔不絕說(shuō)起雞蛋和牛肉的危害來(lái)。
原來(lái)李大爺患上了膀胱癌，此前他的一個(gè)病友因病去世，那個(gè)病友家屬稱是由于總吃雞蛋、牛肉等發(fā)物，導(dǎo)致癌細(xì)胞加速轉(zhuǎn)移，才丟了性命，嚇得李大爺再也不敢吃了。那雞蛋和牛肉真的是腫瘤的發(fā)物嗎？
01
雞蛋和牛肉是腫瘤的“發(fā)物”，
不能吃？
發(fā)物多與人們的飲食忌口有關(guān)，從中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，發(fā)是指引發(fā)、誘發(fā)之意，也就是說(shuō)會(huì)導(dǎo)致舊疾誘發(fā)或現(xiàn)有疾病加重的食物。有傳言稱，雞蛋和牛肉這兩種食物營(yíng)養(yǎng)高，富含蛋白質(zhì)，會(huì)被腫瘤細(xì)胞吃掉，然后腫瘤就會(huì)越長(zhǎng)越大，人就會(huì)越來(lái)越瘦弱，因此很多癌癥患者選擇不吃高蛋白食物，只吃素食。患腫瘤后到底能不能吃雞蛋和牛肉呢？
答案是能！多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)癌癥患者食用高蛋白的食物，并不會(huì)促進(jìn)腫瘤的生長(zhǎng)，反而對(duì)于改善患者的體質(zhì)、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能有益。因此雞蛋、牛肉等食物是腫瘤發(fā)物一說(shuō)，是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。
南京中醫(yī)藥大學(xué)第二附屬醫(yī)院專家表示，腫瘤的擴(kuò)散與腫瘤細(xì)胞的內(nèi)在基因調(diào)控有關(guān)，癌細(xì)胞的生長(zhǎng)與患者攝入多少營(yíng)養(yǎng)無(wú)關(guān)，癌細(xì)胞會(huì)一直和正常細(xì)胞搶奪養(yǎng)分，即便患者不吃東西癌細(xì)胞也會(huì)增長(zhǎng)，如果人體沒(méi)有足夠的營(yíng)養(yǎng)支持，那癌細(xì)胞就可能掠奪正常細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，預(yù)后效果更差。
相反地患者更應(yīng)該多補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這樣能夠增強(qiáng)免疫力、提高生活質(zhì)量，有助于延長(zhǎng)生存時(shí)間，而牛肉和雞蛋都是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，因此不是過(guò)敏體質(zhì)或或沒(méi)有哮喘、肝炎等疾病的患者，是可以適當(dāng)食用的。
02
這些食物也不是腫瘤“發(fā)物”，
放心吃
關(guān)于食物是腫瘤發(fā)物的傳言不止雞蛋和牛肉，還有這幾種。
1、羊肉
國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將紅肉列為2A級(jí)致癌物，其中羊肉就屬于紅肉的一種。那是不是代表不能吃呢？其實(shí)不是的，這個(gè)2A級(jí)致癌物指的是在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中被證實(shí)會(huì)致癌，但在對(duì)人體的致癌性證據(jù)有限，并不是說(shuō)人吃了就致癌。
而且羊肉等紅肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素、磷元素以及維生素D、維生素A和B族維生素，是人體補(bǔ)充鐵元素的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，適當(dāng)食用是有助于人體健康的。不過(guò)羊肉等紅肉畢竟是屬于2A類致癌物，因此吃的時(shí)候要控制量，《中國(guó)居民膳食指南》推薦每天紅肉攝入量最好控制在1兩左右，每周吃3-5次。
2、豆腐
平均每100克豆腐中含有4.8克脂肪、12.2克蛋白質(zhì)，而且還含有鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，豆腐其實(shí)并不是發(fā)物，多吃豆腐還有利于促進(jìn)傷口的愈合。據(jù)《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》指出，外傷患者可多食用牛奶、雞蛋、豆腐等高蛋白質(zhì)食物，以保證蛋白質(zhì)攝入充足。
3、花生
網(wǎng)傳花生攝入過(guò)多會(huì)促進(jìn)癌癥的轉(zhuǎn)移，成都市第五人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師蘭茜指出，適量攝入花生并不會(huì)促進(jìn)癌癥轉(zhuǎn)移，反而能降低女性患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，這是因?yàn)榛ㄉt衣中有原花青素等抗氧化物質(zhì)，能夠干擾癌細(xì)胞的增殖和生長(zhǎng)。
4、海鮮
北京朝陽(yáng)醫(yī)院腫瘤科醫(yī)生康一坤指出，螃蟹等海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅及維生素等，適當(dāng)食用并不會(huì)引發(fā)癌癥，也不會(huì)導(dǎo)致癌癥復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移，可以放心吃。
03
這4種食物，
才是真正的腫瘤“加速器”
俗話說(shuō)病從口入，有些食物食用不當(dāng)確實(shí)會(huì)加速腫瘤的發(fā)生，一定要提高警惕。
1、酒精
研究發(fā)現(xiàn)含酒精的飲料會(huì)增加喉癌、肝癌、口腔癌、食管癌、腸癌等多種癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，因此要盡早戒酒。
2、霉變食物
霉變食物中會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是一類致癌物，穩(wěn)定性極強(qiáng)，經(jīng)常吃霉變食物會(huì)增加肝癌、腸癌、胃癌等癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
3、腌制燒烤食物
腌制食物中含有亞硝酸鹽，進(jìn)入人體會(huì)產(chǎn)生致癌物亞硝酸胺，增加胃癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。而燒烤類食物經(jīng)過(guò)高溫加工，可能會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺類、多環(huán)芳烴類等致癌物，也會(huì)加速癌癥的發(fā)生，因此平常要少吃腌制食物和燒烤食物。
4、西柚類水果
癌癥患者治療時(shí)要避免食用西柚類水果。這是因?yàn)榘┌Y患者服用靶向藥物時(shí)，藥物進(jìn)入血液后發(fā)生化學(xué)結(jié)構(gòu)的變化，最后形成排泄出體外或發(fā)揮藥效的代謝產(chǎn)物。而西柚中含有的呋喃香豆素成分，會(huì)抑制人體腸道系統(tǒng)一種負(fù)責(zé)藥物代謝酶的活性，導(dǎo)致藥物以更高的量進(jìn)入血液中，就可能增加不良反應(yīng)的發(fā)生幾率。