2020年11月24日,鑫源食品首家“鑫源·厚選”餐飲零售旗艦店在厚街開業(yè);2021年11月15日,鑫源食品第二家“鑫源·厚選”餐飲零售旗艦店在南城開業(yè)。扎根東莞厚街50多年的東莞市鑫源食品有限公司(下稱“鑫源食品”),在堅守傳統(tǒng)食品工藝的同時,不斷推陳出新,呈現(xiàn)出厚積薄發(fā)之勢。
50多年的非遺文化沉淀,造就了鑫源產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)和品牌口碑,其“鑫源·厚選”品牌臘味、月餅等早已暢銷國內(nèi)外。但鑫源食品并不滿足于此,而是乘著“科技創(chuàng)新+先進制造”東風(fēng),不斷創(chuàng)新技術(shù)、產(chǎn)品和業(yè)態(tài),進軍“餐飲+零售”新模式以及“陳皮+”和預(yù)制菜等新風(fēng)口,助力企業(yè)逆勢增長。
在傳承與創(chuàng)新路上,鑫源食品開始走出一條傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的特色發(fā)展之路,助力厚街乃至東莞經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。
2020年11月24日,鑫源食品首家“鑫源·厚選”餐飲零售旗艦店在厚街開業(yè)
【堅守】
專注品質(zhì)的初心傳承五十余載
說起鑫源,厚街乃至東莞幾乎無人不曉,其高品質(zhì)的臘腸、月餅和糕點產(chǎn)品,承載著一代又一代人“舌尖上的美好回味”。鑫源食品的起源可追溯至1966年,鑫源食品創(chuàng)始人陳什根因其厚街臘腸制作技藝精湛,早在2012年,便被評為廣東省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目廣式臘味制作技藝(厚街臘腸制作技藝)的代表性傳承人。
“民以食為天。鑫源一直堅守‘誠信、品質(zhì)、傳承’的理念,說到底就是要給消費者生產(chǎn)安全、美味、高品質(zhì)的食品,企業(yè)的品牌美譽度是消費者用嘴巴‘投票’出來的。”作為“厚街臘腸制作技藝”第四代傳承人,鑫源食品董事長陳顥承坦言,父親陳什根一生奉獻給了鑫源食品,專注高品質(zhì)的初心永遠(yuǎn)不能忘。
正因為這種堅守,鑫源食品穩(wěn)扎穩(wěn)打、日益壯大。從一間小作坊,到1984年開辦副食廠,再到如今成長為一家生產(chǎn)數(shù)百種產(chǎn)品、擁有多種業(yè)態(tài)、暢銷國內(nèi)外的現(xiàn)代食品企業(yè),成為東莞食品產(chǎn)業(yè)的“主力軍”之一。
正因為這種堅守,鑫源食品一直致力于建立科學(xué)管理體系。該公司通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證、危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)體系認(rèn)證、BRC食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、WCA人權(quán)認(rèn)證和出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案。在行業(yè)內(nèi)樹立了標(biāo)桿。近年來,受疫情影響,許多食品企業(yè)國外訂單下滑,而鑫源食品不減反增。
陳顥承表示,厚街和東莞近十年發(fā)展很快,也是鑫源食品的非凡十年。作為傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的一員,鑫源食品正是從十多年前開始進行公司發(fā)展、品牌定位的長遠(yuǎn)規(guī)劃,發(fā)力打造非遺食品品牌、重視標(biāo)準(zhǔn)化管理以及加快食品文旅結(jié)合等,推動了企業(yè)加速發(fā)展。
在這十多年間,鑫源食品先后獲評“廣東省著名商標(biāo)”、成為厚街首批工業(yè)旅游企業(yè)、增設(shè)可供參觀的生產(chǎn)車間、打造厚街首個以飲食文化為主題的“東莞市鑫源食品文化博物館”、獲評國家AAA級景區(qū)……鑫源食品對初心的堅守,為企業(yè)順應(yīng)新形勢謀取新發(fā)展奠定了扎實的基礎(chǔ)。
【創(chuàng)新】
布局拓展新業(yè)態(tài),助企業(yè)逆勢增長
市場大潮,風(fēng)云突變。近年來,許多食品企業(yè)面對著復(fù)雜嚴(yán)峻的外部環(huán)境和疫情沖擊帶來的影響,承受著不小的下行壓力,鑫源食品表現(xiàn)如何?記者了解到,近兩年,鑫源食品雖然工業(yè)游板塊下滑,但整體營收實現(xiàn)了穩(wěn)中有增,并計劃進一步增資擴產(chǎn)、優(yōu)化結(jié)構(gòu)。
鑫源食品是如何做到的?“堅守更要創(chuàng)新,守正創(chuàng)新是我們化危為機、贏得新機遇的關(guān)鍵?!宾卧词称废嚓P(guān)負(fù)責(zé)人陳佩靈說,在經(jīng)過數(shù)十年耕耘,鑫源打下了企業(yè)管理、品牌口碑等扎實基礎(chǔ),這兩年抓住消費需求升級大勢,開始創(chuàng)新布局“餐飲+零售”“陳皮+”和預(yù)制菜等新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài),取得了良好的市場反響。
2020年,鑫源食品對自身品牌體系進行了全面升級,為滿足新一代年輕消費需求,打造全新零售品牌“鑫源·厚選”;去年和今年,連開餐飲零售旗艦店;不久前,創(chuàng)新研發(fā)“陳皮+”“荔枝+”產(chǎn)品,并投資500萬元打造預(yù)制菜現(xiàn)代化車間,第一批具有鑫源特色的產(chǎn)品全新上線便受熱捧。同時,積極探索抖音、天貓、淘寶等電商銷售平臺,拓展市場銷售渠道……
據(jù)介紹,為滿足日益增長的市場需求,鑫源食品正積極推進在厚街鎮(zhèn)的增資擴產(chǎn)項目,將新增近2萬平方米的生產(chǎn)車間,為企業(yè)謀求新發(fā)展“拓空間”。
【責(zé)任】
致力打造嶺南食品文化新名片
作為立志打造“百年老店”的企業(yè),鑫源食品扎根厚街發(fā)展半個多世紀(jì),一直把履行企業(yè)社會責(zé)任放在首要位置,在推進黨建工作、打造非遺文化、熱心社會公益事業(yè)等方面積極行動。
黨旗始終在鑫源食品高高飄揚。鑫源食品黨支部積極發(fā)揮組織優(yōu)勢,疫情期間,多次在厚街鎮(zhèn)參與疫情防控工作,并為醫(yī)護人員和工作人員送上鑫源出品的特制清涼飲料和糕點,以實際行動支持全民抗疫;多年來,黨員代表堅持帶領(lǐng)企業(yè)員工開展慰問退伍軍人、敬老院老人活動,傳遞鑫源食品的愛心。
食品企業(yè)建博物館的案例在東莞并不多見。而鑫源食品早在2016年便騰出空間、投入資金,建成了東莞鑫源食品文化博物館,常年免費對外開放,開展粽子、月餅、臘腸以及糕點制作DIY活動,接待學(xué)校研學(xué)學(xué)生等開展科普活動,更好地傳承和傳播了非遺文化。
鑫源食品表示,公司將不忘初心使命,堅持品質(zhì)至上,持續(xù)為社會提供品質(zhì)全程可控的食品與服務(wù)。將堅守莞邑風(fēng)味,堅持創(chuàng)新發(fā)展,積極探索食品零售等新消費模式,持續(xù)進行產(chǎn)品和工藝創(chuàng)新,積極擁抱新消費、新技術(shù),在傳承“非遺”產(chǎn)品的同時,融嶺南文化特色休閑空間、體驗式餐飲、高品質(zhì)食品零售于一體,致力打造能代表東莞乃至嶺南的一張食品文化新名片,全力以赴實現(xiàn)五年企業(yè)“倍增計劃”,助力厚街“產(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn)、會展新城”建設(shè)。
【企業(yè)名片】
東莞市鑫源食品有限公司
源于1966年的東莞市鑫源食品有限公司,是一家專業(yè)致力于生產(chǎn)、研發(fā)、制作、銷售、傳承與發(fā)展區(qū)域傳統(tǒng)美食的知名企業(yè)。主營臘味、蛋卷、月餅、粽子、糕點、糖果、臘味飯、預(yù)制菜等系列百余種產(chǎn)品。
鑫源食品以“誠信、品質(zhì)、傳承”立足,在堅守科學(xué)質(zhì)量管理體系和傳統(tǒng)食品制作工藝的同時,堅持守正創(chuàng)新,以“嶺南食品手信優(yōu)選”主定位,積極探索食品新產(chǎn)品、新零售、新業(yè)態(tài),打造出“鑫源·厚選”等知名品牌,“系列高品質(zhì)食品”“餐飲+零售”“陳皮+”等業(yè)務(wù)板塊具有市場領(lǐng)先地位。
鑫源食品致力于打造“百年老店”,傾心傳承和傳播嶺南傳統(tǒng)美食文化,2016年興建東莞鑫源食品文化博物館,2017年被評為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“廣式臘腸(厚街臘腸制作技藝)”傳承基地,2018年被評為國家AAA級旅游景區(qū),2021年被評為東莞市科普教育基地。