處在疫情封閉區(qū)的1.6萬(wàn)師生一日三餐如何解決？生活所需如何供給？這個(gè)看似不可能的任務(wù)，麻涌憑借全國(guó)領(lǐng)先的物資配送優(yōu)勢(shì)，以及成熟的食材供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)，打了一場(chǎng)漂亮的“勝仗”。
麻涌鎮(zhèn)是“中國(guó)糧油物流加工第一鎮(zhèn)”，在許多人的眼中，麻涌有著發(fā)達(dá)的糧油倉(cāng)儲(chǔ)物流產(chǎn)業(yè)，卻鮮為人知已成為眾多餐飲供應(yīng)鏈業(yè)態(tài)的聚集地。目前，叮咚買(mǎi)菜、盒馬鮮生等多個(gè)知名品牌紛紛落地運(yùn)營(yíng)。擁有發(fā)達(dá)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、顯著區(qū)位優(yōu)勢(shì)以及龐大消費(fèi)人群的麻涌，正全力打造市級(jí)食品產(chǎn)業(yè)聚集核心區(qū)。
■穗豐面粉項(xiàng)目效果圖 麻涌供圖
推動(dòng)糧油產(chǎn)業(yè)向深加工轉(zhuǎn)型
6月27日，新華學(xué)院的“抗疫菜單”再升級(jí)，餐標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)、口味以及配送時(shí)效再次收獲了學(xué)生們的點(diǎn)贊。大三學(xué)生小張說(shuō)道：“現(xiàn)在一日三餐非常美味豐盛，最讓我意外的是打開(kāi)飯盒都是熱騰騰的?！蓖瑫r(shí)，小張?zhí)岢鲆粋€(gè)疑問(wèn)，要在短時(shí)間內(nèi)給1.6萬(wàn)人配送餐食，到底是怎么做到的呢？
其實(shí)，熱騰騰的飯菜背后是麻涌、新華學(xué)院及企業(yè)三方聯(lián)手打造的食品供應(yīng)“鏈條”。而這條“鏈條”雖然是緊急組建，但沒(méi)有絲毫馬虎。從菜品采購(gòu)、餐單制定、烹飪生產(chǎn)、包裝配送、現(xiàn)場(chǎng)分發(fā)等都相當(dāng)考究。
“看似簡(jiǎn)單的餐食配送，其實(shí)是麻涌20多年發(fā)展糧油產(chǎn)業(yè)的縮影?！甭橛挎?zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展局黨支部書(shū)記蔡偉根介紹，憑借區(qū)位優(yōu)勢(shì)、交通條件、港口優(yōu)勢(shì)，麻涌已形成基礎(chǔ)夯實(shí)、配套齊全、產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善的糧油產(chǎn)業(yè)集群。
據(jù)悉，麻涌鎮(zhèn)糧油企業(yè)眾多，與天津港、張家港并列全國(guó)三大糧油生產(chǎn)基地，產(chǎn)能、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全國(guó)鎮(zhèn)級(jí)之首，是華南地區(qū)乃至全國(guó)最重要的糧油物流加工集散基地。目前，全鎮(zhèn)現(xiàn)有糧油企業(yè)25家，包括世界四大糧商投資企業(yè)有3家，包括益海、嘉吉和路易達(dá)孚；央企3家，包括中糧集團(tuán)、中儲(chǔ)糧、深糧集團(tuán)，投資總額約169.5億元，涉及大豆壓榨、食用油精煉、飼料蛋白加工、谷物磨制、面粉面條等行業(yè)。
目前，麻涌糧油企業(yè)年加工大豆630萬(wàn)噸，年生產(chǎn)油脂205萬(wàn)噸，產(chǎn)能居全國(guó)鎮(zhèn)級(jí)第一。港口年接卸糧食600多萬(wàn)噸，其中大豆500萬(wàn)噸、玉米130萬(wàn)噸、小麥10萬(wàn)噸；規(guī)模以上糧油企業(yè)糧食倉(cāng)儲(chǔ)能力達(dá)260萬(wàn)噸，加上中糧貿(mào)易、深糧、國(guó)豐等在建項(xiàng)目，總倉(cāng)儲(chǔ)能力將超過(guò)400萬(wàn)噸。
近年來(lái)，麻涌一直致力于推動(dòng)糧油產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，規(guī)劃建設(shè)糧油食品交易中心，打造糧油商貿(mào)平臺(tái)。其中，食材供應(yīng)鏈就是重要一環(huán)，糧油銷售和品牌展示業(yè)態(tài)以及電子商務(wù)業(yè)態(tài)都在持續(xù)發(fā)展之中。
“糧油業(yè)物流成本較高，食材供應(yīng)鏈企業(yè)直接在麻涌設(shè)立基地，可以將糧油類原材料成本降低40%左右。”蔡偉根介紹，在麻涌可完成面粉、糧油等一系列產(chǎn)品的采購(gòu)，完成生產(chǎn)后，依托麻涌的高速、港口等便利交通優(yōu)勢(shì)，輻射大灣區(qū)及全國(guó)，達(dá)到利潤(rùn)最大化。
■周黑鴨員工正在配送 麻涌供圖
食材供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)集群加速崛起
從近年來(lái)招商工作來(lái)看，麻涌正朝著糧油食品加工延伸到終端食品的深加工轉(zhuǎn)變，食材供應(yīng)鏈與中央廚房產(chǎn)業(yè)集群加速崛起。目前，已成功吸引叮咚買(mǎi)菜、盒馬鮮生、星巴克、喜洋洋、錢(qián)大媽等多個(gè)知名品牌落地運(yùn)營(yíng)。
“麻涌擁有良好的港口碼頭，地理位置和交通優(yōu)勢(shì)突出，加上堅(jiān)實(shí)的糧油產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)和近年來(lái)形成的電商、倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈物流等配套優(yōu)勢(shì)，對(duì)食品及餐飲企業(yè)有著極大的吸引力?！睎|莞市連鎖餐飲發(fā)展促進(jìn)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)徐波評(píng)價(jià)道。
蔡偉根表示，麻涌計(jì)劃重新規(guī)劃港口建設(shè)，升級(jí)碼頭功能，加快建設(shè)冷倉(cāng)、普通倉(cāng)等硬件，為中央廚房形成強(qiáng)大的后方保障，滿足大量進(jìn)口的大豆、小麥、大米、肉制品等跟食材相關(guān)的儲(chǔ)藏需求。
記者了解到，總投資3億元的海底撈集團(tuán)蜀海食品加工配送基地、總投資4.5億元的碧桂園集團(tuán)機(jī)器人餐廳加工配送基地、總投資3億元的周黑鴨華南總部暨生產(chǎn)基地均已落戶。其中，蜀海供應(yīng)鏈服務(wù)3萬(wàn)多家門(mén)店，機(jī)器人餐廳供應(yīng)鏈服務(wù)近2000家門(mén)店，周黑鴨供應(yīng)鏈服務(wù)華南區(qū)所有門(mén)店。
與此同時(shí)，在廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、東莞市餐飲協(xié)會(huì)、東莞市連鎖餐飲發(fā)展促進(jìn)會(huì)等牽頭，包括真功夫、蒙自源、水墨田塬、鴻駿膳食等國(guó)內(nèi)知名餐飲企業(yè)都有意向在麻涌投資生產(chǎn)，紛紛前來(lái)實(shí)地考察和選址。
文字：袁健斌