橫瀝牛墟，一張?jiān)醋悦髑宓墓爬厦?，如今是廣東非遺的一塊金字招牌。四百年來(lái)，憑借一代又一代相牛為生、誠(chéng)信立業(yè)的“牛經(jīng)紀(jì)”，今日的橫瀝牛墟仍然活躍繁榮，牛只遠(yuǎn)銷海外。
“牙齒當(dāng)金使”的張揚(yáng)錦，正是“啃出”這塊金字招牌的功臣之一。
“全國(guó)道德模范”提名獎(jiǎng)獲得者、廣東好人，被同行親切稱為“錦叔”的東莞最?！芭＝?jīng)紀(jì)”張楊錦于3月28日去世，享年94歲。
3月29日，錦叔送別儀式在東莞市殯儀館舉行。市委宣傳部、市文明辦、橫瀝鎮(zhèn)委鎮(zhèn)政府有關(guān)同志參加送別儀式，對(duì)錦叔的去世表示深切哀悼，對(duì)他所做的貢獻(xiàn)表示衷心感謝，請(qǐng)家屬節(jié)哀。參加送別的人表示，錦叔用一生書寫了“誠(chéng)實(shí)守信”四個(gè)字，他的精神不會(huì)遠(yuǎn)離，將以錦叔為榜樣，繼續(xù)弘揚(yáng)誠(chéng)實(shí)守信、樂于助人的精神。
最?！芭＝?jīng)紀(jì)”
2012年，橫瀝牛市墟日。天還沒亮透，來(lái)自五湖四海的牛客已經(jīng)運(yùn)來(lái)了眾多牛只，整個(gè)牛市熙熙攘攘，異常熱鬧。
清晨5時(shí)多，錦叔就起床了，匆匆吃了早餐，提步就往駿馬路的牛市趕。在橫瀝牛行，85歲的錦叔就是最紅的牛經(jīng)紀(jì)。
錦叔一到，?？图娂娗皝?lái)請(qǐng)他相牛。同往常一樣，上千頭牛被圈在樹陰下的圍欄，這時(shí)，牛主、?？汀⑴＝?jīng)紀(jì)穿梭其中、評(píng)價(jià)議價(jià)。
據(jù)當(dāng)時(shí)?？徒榻B，橫瀝牛市規(guī)模大、品種多，水牛、黃牛、牛仔、壯牛樣樣俱全，“牛經(jīng)紀(jì)”也不偏不倚、誠(chéng)實(shí)可靠?！斑@些牛不但暢銷周邊地區(qū)，還遠(yuǎn)銷港澳臺(tái)和東南亞地區(qū)?！?/p>
那么多牛，哪一頭是好牛？單論重量的話，牛主可在交易前讓牛吃下大量的食物，過秤的話難以測(cè)到真實(shí)重量。
如此一來(lái)，只能靠“牛經(jīng)紀(jì)”目測(cè)重量。數(shù)百年前，牛經(jīng)紀(jì)已活躍于牛市，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)一頭牛的年齡、品種、重量和出肉率，并根據(jù)市場(chǎng)情況平衡交易價(jià)格，是維持市場(chǎng)穩(wěn)定的掌舵人。
錦叔頭戴草帽，左手拿著噴漆罐，右手拿著牛棒，細(xì)心給?？拖嗯?。“試試這頭牛！”品看一番后，錦叔牛棒一指，向?？屯扑]說(shuō)。?？秃敛华q豫便說(shuō)：“行，就要這頭牛了！”
在錦叔的一生中，他從事牛經(jīng)紀(jì)工作長(zhǎng)達(dá)79年，直到去年6月份才從崗位上退下來(lái)?！八亲钆Ｅ＝?jīng)紀(jì)，是牛行誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的一張名片?！蓖性u(píng)價(jià)道。
牙齒當(dāng)金使
從明朝末年經(jīng)營(yíng)至今，橫瀝牛墟400多年屹立不倒，原因就在于橫瀝牛經(jīng)紀(jì)誠(chéng)實(shí)守信、重口碑、用心做品牌。
錦叔13歲就隨父親入行，作為橫瀝牛行資歷最老的“牛經(jīng)紀(jì)”，錦叔相牛聲名在外。在相牛過程中，他憑借多年經(jīng)驗(yàn)，一眼能看出牛的年齡、品種、肉質(zhì)和重量，目測(cè)牛的實(shí)際重量誤差不超過0.75公斤。
十幾年前，一名賣?？筒幌嘈佩\叔的判斷，當(dāng)場(chǎng)屠宰了這頭牛，結(jié)果錦叔目測(cè)的凈肉量和實(shí)際相差只有一斤半，從此錦叔聲名更加遠(yuǎn)揚(yáng)，2018年還上過央視。
錦叔受人敬重的原因，除了相牛有方，更多是誠(chéng)實(shí)守信。
上世紀(jì)80年代，橫瀝牛墟人氣興旺，市場(chǎng)亂象隨之出現(xiàn)，一些“不法”牛商勾結(jié)個(gè)別牛經(jīng)紀(jì)串通作弊，利用手語(yǔ)、暗語(yǔ)等方法進(jìn)行討價(jià)還價(jià)，把一些病牛、劣牛賣給農(nóng)民，從中賺取較大差價(jià)，行內(nèi)稱之為“踩牛尾”。
但是錦叔牢記父親的教誨，堅(jiān)決抵制欺騙顧客，從不為多賺傭金而弄虛作假，從不把病牛劣牛介紹給買家。在他的帶領(lǐng)下，橫瀝牛墟很快掃除了歪風(fēng)，邪氣，擦亮了“誠(chéng)信守信”的名片，近年來(lái)更是成為廣東非遺的亮麗一景。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
“有一次，錦叔和一位老板商談，要將10多頭牛賣給他，還沒最終成交，另外一位老板找上門來(lái)，說(shuō)可以多給錦叔幾千塊錢，希望錦叔把這些牛賣給他，被錦叔拒絕，還是把牛賣給了先前的老板?！睓M瀝牛行行長(zhǎng)朱樹軒回憶往事，對(duì)錦叔贊不絕口。
“錦叔做牛經(jīng)紀(jì)79年，從來(lái)沒有收到一宗投訴?！敝鞓滠幷f(shuō)，作為橫瀝牛墟最老的牛經(jīng)紀(jì)，他沒有多么轟轟烈烈的事跡，而用其一生的歲月書寫“誠(chéng)實(shí)守信”四個(gè)字，做好一樣職業(yè)，做一個(gè)好人。
有時(shí)候買牛的人沒帶夠錢，錦叔一句話幫忙擔(dān)保十幾頭牛的事情屢見不鮮。他曾幫一個(gè)?？蛽?dān)保過10萬(wàn)元，這不是小數(shù)目，而牛客也從未“走佬”，雙方的信任隨時(shí)間不斷深化。“真的是‘牙齒當(dāng)金使’?！迸？驼f(shuō)道。
由于誠(chéng)實(shí)守信，助人為樂，敬業(yè)奉獻(xiàn)，錦叔獲得“廣東好人”，廣東省道德模范，全國(guó)道德模范提名獎(jiǎng)等榮譽(yù)。
榜樣永流傳
隨著時(shí)代發(fā)展，牛經(jīng)紀(jì)行業(yè)日漸式微。為了讓牛經(jīng)紀(jì)傳統(tǒng)技藝能一直傳承下去，錦叔打破牛經(jīng)紀(jì)技藝父?jìng)髯拥膫鹘y(tǒng)，把相牛技藝都傳給女婿。在錦叔帶動(dòng)影響下，如今他的女婿也成為了一名受眾人信賴的牛經(jīng)紀(jì)。
“錦叔在牛行起到了模范帶頭作用，是我們共同的榜樣，正是在他的帶動(dòng)下，牛行其他經(jīng)紀(jì)人也誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，橫瀝牛行才能多次榮獲‘廣東省文明市場(chǎng)’‘東莞市文明誠(chéng)信市場(chǎng)’等稱號(hào)?！?朱樹軒認(rèn)為，錦叔誠(chéng)實(shí)守信的精神值得每個(gè)人學(xué)習(xí)。
橫瀝牛行總經(jīng)理?xiàng)顐トA表示，錦叔雖然走了，但是他的精神永存?！板\叔在工作中，不偏袒任何一方，得到買賣雙方的信任，口碑一直很好，我們將把錦叔的精神傳承下去，弘揚(yáng)他的美德，做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。”
學(xué)徒劉栩華曾跟著錦叔學(xué)習(xí)相牛，之前也去探望過錦叔?！奥牭藉\叔去世的消息，我心里很難過，錦叔教導(dǎo)我要公平公正做事，今后我會(huì)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)錦叔的精神，正直做人，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，做一個(gè)能夠幫助他人的人?！?劉栩華說(shuō)。
【撰文】陳琬瑩
受訪者供圖