一塊大屏幕上分了不少小屏幕，塘廈鎮(zhèn)內(nèi)各中小學(xué)、幼兒園后廚忙碌的畫面，被實(shí)時(shí)傳送至大屏幕，一目了然地呈現(xiàn)在市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員眼前——記者近日從塘廈市場(chǎng)監(jiān)管分局獲悉，目前塘廈鎮(zhèn)大力開展學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)建設(shè)工作，全鎮(zhèn)66個(gè)學(xué)校（幼兒園）食堂已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全覆蓋，通過全方位、無死角的智能化監(jiān)控實(shí)現(xiàn)“智慧監(jiān)管”，推進(jìn)學(xué)校食堂進(jìn)一步做好食品安全和衛(wèi)生工作。
“如果出現(xiàn)工作人員沒有佩戴口罩、廚師帽等著裝不規(guī)范現(xiàn)象，或者廚房操作人員違反規(guī)定，在特定區(qū)域抽煙，或者出現(xiàn)老鼠進(jìn)入廚房、廚余垃圾未及時(shí)清理等情況，系統(tǒng)就能實(shí)時(shí)捕捉抓拍，并且發(fā)出預(yù)警信息?！碧翉B市場(chǎng)監(jiān)管分局執(zhí)法人員告訴記者，預(yù)警信息可以同時(shí)在電腦端、微信小程序端同步傳輸，執(zhí)法部門將根據(jù)預(yù)警信息，督促學(xué)校方、配餐單位及時(shí)處理和整改相關(guān)問題。
記者了解到，自2月22日開學(xué)至今，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)平臺(tái)共發(fā)出各類預(yù)警信息795條，已全部及時(shí)處理整改完畢。
與過去實(shí)地執(zhí)法、突擊執(zhí)法相比，這樣的“智慧監(jiān)管”更加全方位、無死角，隨時(shí)隨地都能查看，塘廈市場(chǎng)監(jiān)管分局還安排專人開展網(wǎng)上視頻巡查，對(duì)學(xué)校食堂烹飪加工、備餐、消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)發(fā)出預(yù)警，更好地督促學(xué)校食堂和集中配餐單位進(jìn)行整改，實(shí)現(xiàn)“機(jī)器管人”的校園食品安全智慧化監(jiān)管。
據(jù)介紹，目前塘廈鎮(zhèn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)已完成建設(shè)并投入使用，全面覆蓋鎮(zhèn)內(nèi)66個(gè)學(xué)校（幼兒園）食堂，學(xué)校（幼兒園）基礎(chǔ)信息、食堂基礎(chǔ)信息、人員健康證、食安員證、每日食堂控制過程等數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)100%錄入。
接下來，塘廈市場(chǎng)監(jiān)管分局還將推動(dòng)平臺(tái)“家委端”加快上線，引導(dǎo)家長(zhǎng)進(jìn)行網(wǎng)上視頻巡查，利用社會(huì)力量助力校園食品安全監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治，共同守護(hù)好校園食品安全。
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“智慧監(jiān)管”全方位、無死角
1.系統(tǒng)能自動(dòng)識(shí)別食堂的工作人員進(jìn)入食堂后有沒有按規(guī)定著裝，如戴口罩、帽子，穿工作服等。
2.系統(tǒng)能進(jìn)行面部識(shí)別，非食堂工作人員進(jìn)入廚房，尤其是進(jìn)入加工區(qū)、配餐區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，將會(huì)觸發(fā)報(bào)警。
3.系統(tǒng)可以智能監(jiān)督每個(gè)崗位的履職情況，能夠識(shí)別工作人員是否在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間完成餐具消毒。
4.系統(tǒng)還能進(jìn)行流程把控，分析各項(xiàng)工作的操作時(shí)間跨度。
文字：鄧文燕 通訊員：程思敏