春節(jié)學(xué)期開學(xué)季以來，我鎮(zhèn)迅速行動，將校園及周邊食品安全作為開年重點工作，通過組織自查自糾、開展全覆蓋監(jiān)督檢查、加大宣傳力度，全方位護(hù)航春季校園食品安全，保障廣大師生“舌尖上的安全”。
把好“自查自糾”關(guān) 及時消除風(fēng)險隱患
在開學(xué)前通過學(xué)校食堂微信群發(fā)布通知，要求各學(xué)校食堂按照食品安全法、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)定逐項開展自查，重點消除三方面食品安全隱患。一是消除過期變質(zhì)食品隱患，要求各學(xué)校食堂對庫存的食材特別是節(jié)前貯存的食品及原料進(jìn)行徹底清查，發(fā)現(xiàn)有超過保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)等感官性狀異常的，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定銷毀處理；二是消除食堂設(shè)施不足隱患，要求各學(xué)校及時補充更換老化、損毀或不足的設(shè)施設(shè)備，儲備充足的防護(hù)口罩、防護(hù)服、清潔劑、消毒劑等防控物資、為開學(xué)供餐做好準(zhǔn)備；三是消除進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肺廴倦[患，要求各學(xué)校食堂及時調(diào)整食譜、調(diào)整食材，避免購買、食用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚巢膰?yán)格索票索證，確保每件食材來源清晰，所有食材入庫前做好預(yù)防性消毒，堅決杜絕傳染源，降低食品安全風(fēng)險。
把好“監(jiān)督檢查”關(guān) 督促問題整改到位
清溪市場監(jiān)管分局派出三個檢查小組對全鎮(zhèn)53家學(xué)校、幼兒園食堂及周邊食品經(jīng)營單位全面開展監(jiān)督檢查，重點檢查食堂內(nèi)食品保質(zhì)期、進(jìn)貨臺賬記錄、餐具清潔消毒、環(huán)境衛(wèi)生狀況、人員健康管理和“三防”設(shè)施等情況，檢查中發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校食堂地面有積水、食品索票索證不齊全、“三防”設(shè)施破損等問題，現(xiàn)場督促負(fù)責(zé)人整改落實；同時，分局聯(lián)合鎮(zhèn)教育管理中心通過“互聯(lián)網(wǎng)+ 明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺開展網(wǎng)上視頻巡查，督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任，實時分析研判風(fēng)險，有效化解風(fēng)險隱患，不斷提高校園食品安全監(jiān)管效能。
把好“宣傳教育”關(guān) 增強食品安全意識
清溪市場監(jiān)管分局通過組織全鎮(zhèn)各學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人召開食品安全工作會議，對食品安全法和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)和文件要求進(jìn)行宣傳培訓(xùn)，督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任；通過微信公眾號、報紙、微信群發(fā)布預(yù)防食物中毒消費提示，大力宣傳食用河豚魚、毒蘑菇危害及中毒癥狀、自救、送醫(yī)等知識，不斷提高公眾防范意識。
據(jù)統(tǒng)計，自行動開展以來，清溪市場監(jiān)管分局共出動檢查人員159人次，檢查學(xué)校食堂53家，檢查校園周邊食品經(jīng)營單位128家，發(fā)現(xiàn)問題5個，責(zé)令整改5個，有力維護(hù)了學(xué)校及周邊的食品安全經(jīng)營秩序，充分保障學(xué)校師生“舌尖上的安全”。
圖文/黃廣文 孫自力