近日，黑龍江省雞西市發(fā)生的一起因聚餐共同食用含有高濃度米酵菌酸的粗面條導(dǎo)致家族9人中毒身亡的事件引起社會(huì)高度關(guān)注。為有效預(yù)防秋冬季食物中毒事件發(fā)生，連日來，道滘市場(chǎng)監(jiān)管分局開展“濕粉統(tǒng)一查”行動(dòng)。
道滘市場(chǎng)監(jiān)管分局組織工作人員主要對(duì)鎮(zhèn)內(nèi)市場(chǎng)擺賣區(qū)、商場(chǎng)超市、學(xué)校食堂、餐飲店等18個(gè)食品經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行“濕粉”檢查。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)主體是否嚴(yán)格按照進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、是否按照生產(chǎn)日期要求進(jìn)行銷售等情況。
切實(shí)做到“六個(gè)一律”
檢查中，執(zhí)法人員嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管，切實(shí)做到“六個(gè)一律”：一是凡無證生產(chǎn)（含小作坊）、無證經(jīng)營(yíng)（含經(jīng)營(yíng)商、分銷商）濕粉類食品的，一律予以取締；二是凡生產(chǎn)非密封包裝濕粉類食品的，一律停產(chǎn)整頓；三是凡經(jīng)營(yíng)非密封包裝濕粉類產(chǎn)品，一律責(zé)令現(xiàn)場(chǎng)銷毀；四是凡未配備冷藏設(shè)施的濕粉類食品經(jīng)營(yíng)單位，一律責(zé)令停止經(jīng)營(yíng)；五是凡生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無生產(chǎn)日期、虛假標(biāo)示生產(chǎn)日期、超保質(zhì)期濕粉類食品的，一律立案查處；六是凡非法添加、濫用添加劑的，一律依法從嚴(yán)查處，直至吊銷許可證。檢查中暫未發(fā)現(xiàn)有違法違規(guī)行為。
下來，道滘市場(chǎng)監(jiān)管分局將繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管，進(jìn)一步壓實(shí)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，同時(shí)切實(shí)做好各類食物中毒事件的宣傳教育工作，提高群眾自我防范意識(shí)。
重點(diǎn)來啦！
酵米面食物中毒
酵米面食物中毒是椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒的簡(jiǎn)稱。該菌產(chǎn)生的米酵菌酸是引起嚴(yán)重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐熱性極強(qiáng)，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進(jìn)食后即可引起中毒，對(duì)人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害。
尚無特效解毒藥物
中毒后病死率高達(dá)40%一100%
我國(guó)近幾年發(fā)生的中毒大部分與某些地方特色食品有關(guān)，北方以酵米面制作的臭碴子、酸湯子、格格豆等為主，南方多以酵米面制作的湯圓和以糯米泡制后做成的吊漿粑、河粉等食品為主。
這些食品的制作具有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都需要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵或浸泡，一旦被椰毒假單胞菌酵米面亞種污染，稍不注意，就容易引起中毒，主要表現(xiàn)為上腹不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉，嚴(yán)重者可出現(xiàn)黃疸、肝腫大、嘔血、意識(shí)不清、煩躁不安甚至休克死亡。
目前對(duì)米酵菌酸尚無特效解毒藥物，一旦中毒，病死率高達(dá)40%一100%。
為此，提醒各位市民，
秋冬季預(yù)防食物中毒
主要應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：
一、預(yù)防酵米面食物中毒
●最好的預(yù)防措施是不制售、不食用酵米面、吊漿粑等發(fā)酵面米食品。
●如必要制備發(fā)酵面米食品，要勤換水，保持衛(wèi)生，要保證食物無異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。磨漿后要及時(shí)晾曬或烘干成粉；貯藏要通風(fēng)、防潮、防塵。
●在選購(gòu)河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉，尤其是散裝銷售的食品時(shí)，要選擇正規(guī)渠道，認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，留意產(chǎn)品感官性狀以及查看產(chǎn)品原包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件是否符合包裝標(biāo)示要求。
●禁止出售、食用變質(zhì)銀耳，不要自行采食鮮銀耳。
●發(fā)生酵米面中毒后，立即停止食用可疑食品，患者和吃過相同食品但未發(fā)病的人應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，催吐、洗胃、清腸，并根據(jù)癥狀的輕重予以對(duì)癥治療。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
二、預(yù)防蘑菇食物中毒
●不要自行采摘、食用野生蘑菇。
●采購(gòu)食用菌必須到正規(guī)市場(chǎng)。
●一旦出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)當(dāng)盡快催吐，同時(shí)盡快送到醫(yī)院治療?；颊呷缒軘y帶吃剩的蘑菇，可以輔助醫(yī)生的診斷和治療。
三、預(yù)防扁豆（豆角）食物中毒
●要把扁豆煮熟燜透，破壞其毒素，需水焯至扁豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味。
●炒扁豆時(shí)，應(yīng)勤翻動(dòng)，使其均勻受熱，煸炒后應(yīng)加適量水燜至熟透后食用。
●購(gòu)買時(shí)要挑選嫩扁豆，不買、不吃老扁豆。
四、預(yù)防諾如病毒傳播
●由于目前尚未有疫苗可以預(yù)防諾如病毒，預(yù)防諾如病毒的傳播應(yīng)注意保持食物和飲用水清潔，飯前便后要用肥皂和水仔細(xì)清洗雙手，要及時(shí)清洗飲食用具。
●做到生熟分開。
●食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要徹底清洗。
●正確儲(chǔ)存食品，食前重新加熱。
五、預(yù)防自釀葡萄酒中毒
●秋冬季大量葡萄上市，很多人喜歡自制葡萄酒，但自釀過程如果處理不當(dāng)，會(huì)產(chǎn)生甲醇等有害的副產(chǎn)物。
●自釀葡萄酒應(yīng)選擇釀酒用葡萄，控制好發(fā)酵溫度，溫度越高、浸漬時(shí)間越長(zhǎng)、果膠酶用量越大，甲醇產(chǎn)生就越多；葡萄酒不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，釀好后應(yīng)盡快飲用。
日常生活中
還有哪些常吃的食物
吃錯(cuò)了可能有毒？
如何辨別有毒食物？
應(yīng)該怎么烹調(diào)才能放心吃？
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