美麗橫瀝，城市與田野相得益彰。南方日報記者 孫俊杰 攝
將標(biāo)準(zhǔn)化與鄉(xiāng)村振興創(chuàng)新結(jié)合、推廣“樣本經(jīng)驗”，率先發(fā)布三項鄉(xiāng)村振興團體標(biāo)準(zhǔn)及節(jié)約點菜服務(wù)規(guī)范，揭牌廣東省唯一國家新型城鎮(zhèn)化標(biāo)準(zhǔn)化試點鎮(zhèn)……10月14日，2020廣東省世界標(biāo)準(zhǔn)日暨橫瀝鎮(zhèn)“標(biāo)準(zhǔn)化+鄉(xiāng)村振興”活動周在東莞橫瀝開幕，全面展示橫瀝“樣本”在助力鄉(xiāng)村振興工作中的卓越表現(xiàn)。
據(jù)了解，今年入選國家第四批新型城鎮(zhèn)化標(biāo)準(zhǔn)化試點鎮(zhèn)的橫瀝鎮(zhèn)，是廣東省目前唯一一個新型城鎮(zhèn)化標(biāo)準(zhǔn)化試點鎮(zhèn)，而本次活動周也是廣東省第二次選擇在鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級落地舉行的世界標(biāo)準(zhǔn)日紀(jì)念活動。
推廣“樣本”經(jīng)驗??
發(fā)布三項鄉(xiāng)村振興團體標(biāo)準(zhǔn)
彩繪輪胎、紫藤花架、手繪墻畫……如今，走在橫瀝鎮(zhèn)半仙山村村委會附近、朱氏宗祠古韻的老舊街巷，路邊、墻角、綠化帶上，目之所及到處是花花綠綠的植物，老舊街道儼然一條美麗的花園長廊。而誰能想到，這個長廊此前是一片雜草叢生、堆滿各種破爛家具雜物的“垃圾死角”。
去年初，半仙山村自發(fā)組織了一支特別的“居民自治”隊伍，并在社工和志愿者的協(xié)助下，開始在村里打造“邊角花園”。而所謂的“邊角花園”，是指對房屋周圍的“三邊三角”（三邊：溝邊、塘邊、路邊；三角：村角、墻角、屋角）進行美化改造，讓邊角之處也能成為園藝創(chuàng)造的樂園。
半仙山村在此次“邊角花園”行動中，不僅徹底清理了路邊、墻角的荒廢區(qū)域，還將清理出來的年花、廢舊輪胎、奶粉罐等舊物，種上鮮艷的小花小草，再通過畫筆、顏料等繪上創(chuàng)意顏色和造型，原本遍地垃圾的角落像變魔術(shù)般成了“口袋花園”。慢慢地，村里變得整潔了，綠葉紅花豐富了，呈現(xiàn)出一派美麗溫馨的村莊新環(huán)境。
半仙山村的“邊角花園”僅是橫瀝打造美麗鄉(xiāng)村的一個縮影。目前，橫瀝鎮(zhèn)以半仙山村為試點，逐步延伸至新四村、月塘村、山夏村和六甲村等，已經(jīng)修建完成了46個“邊角花園”。
此外，還有山夏村于2019年年底完工的“彩虹”項目。該村為了提升居民生活環(huán)境，改善村容村貌，對街道兩旁的房屋外立面進行統(tǒng)一翻新改造，以現(xiàn)代彩繪為主，在保留清末至上世紀(jì)80年代初期的嶺南建筑風(fēng)貌的同時，根據(jù)房子的特色，因地制宜進行彩繪。
現(xiàn)在的“彩虹村”，四周五顏六色的房屋錯落有致，逸趣橫生，不僅提升了本地居民的生活環(huán)境，也讓其成為新晉的網(wǎng)紅打卡地。
為了推廣成功經(jīng)驗、助力鄉(xiāng)村振興，14日當(dāng)天，橫瀝鎮(zhèn)現(xiàn)場發(fā)布了《鄉(xiāng)村振興 邊角花園改造規(guī)范》《鄉(xiāng)村振興 閑置土地改造菜園規(guī)范》《鄉(xiāng)村振興 村級（社區(qū)）活動中心設(shè)置及管理規(guī)范》三項鄉(xiāng)村振興團體標(biāo)準(zhǔn)，將這些社會治理成熟的項目進行標(biāo)準(zhǔn)化，以便于復(fù)制和推廣。比如其中的《鄉(xiāng)村振興 邊角花園改造規(guī)范》，就規(guī)定了改造的基本原則、改造范圍、改造要求、改造流程、改造方式、改造資金物料和管理維護。
“標(biāo)準(zhǔn)強調(diào)的是可復(fù)制可推廣，而不是千篇一律?！睎|莞市市場監(jiān)督管理局橫瀝分局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，就以“菜園規(guī)范”而言，每個村根據(jù)自身特點，種植的作物可以是芋頭，也可以是水稻。標(biāo)準(zhǔn)在這里更多強調(diào)的是管理模式的規(guī)范，而不僅僅停留于技術(shù)指標(biāo)。
助力培養(yǎng)“粵菜師傅”??
率先推出點餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
作為橫瀝鎮(zhèn)“標(biāo)準(zhǔn)化+鄉(xiāng)村振興”活動周的一個重頭戲，位于稻香中菜廚藝學(xué)院的“粵菜師傅”培訓(xùn)基地，是東莞市首個“粵菜師傅國際交流培訓(xùn)基地”。“粵菜師傅”工程是廣東實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動鄉(xiāng)村人才振興的一個重要內(nèi)容，旨在通過構(gòu)建“粵菜師傅”評價體系，大力推動“粵菜師傅”培養(yǎng)，為廣東破解城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)問題提供路徑。
據(jù)了解，該學(xué)院在2019年10月啟動建設(shè)，目前已全部完工并投入使用，內(nèi)部建設(shè)了智能信息化教學(xué)系統(tǒng)，包括中西式烹調(diào)、中式面點、烘焙、咖啡、茶藝、餐飲酒品鑒等一體化實訓(xùn)室8間，以及按照世界奧林匹克烹飪比賽標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計建設(shè)的目前全國唯一的烹飪競技場館。
“學(xué)院所開展的粵菜師傅人才培訓(xùn)，將最大程度體現(xiàn)‘復(fù)合型特點’?！睆N藝學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人說，按照廣東省《關(guān)于推動粵菜師傅工程高質(zhì)量發(fā)展的意見》中所提到的“粵菜師傅+”培訓(xùn)的意見，學(xué)院將著力培養(yǎng)“1+N”復(fù)合型廚藝高端人才，并將開展人才評價標(biāo)準(zhǔn)體系、菜品研發(fā)建設(shè)等，以服務(wù)粵港澳大灣區(qū)、一帶一路沿線國家以及國際餐飲企業(yè)。
通過人才評價標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建，強化鄉(xiāng)村振興的人才支撐。橫瀝還結(jié)合產(chǎn)業(yè)的特點，大力培訓(xùn)模具人才，成立了橫瀝模具技術(shù)培訓(xùn)學(xué)院，根據(jù)企業(yè)人才需求開展各類培訓(xùn)課程，累計培訓(xùn)模具技術(shù)相關(guān)人才1000多人，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才支撐的同時，也為當(dāng)?shù)卮迕窦寄苜x能。
值得一提的是，14日上午，在發(fā)布三個鄉(xiāng)村振興“團體標(biāo)準(zhǔn)”的同時，橫瀝還在全國率先發(fā)布了《節(jié)約型粵菜點菜服務(wù)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)。該《規(guī)范》明確了“按需點菜，健康搭配；因群而異，因齡配量；科學(xué)設(shè)計，踐行節(jié)約；文明引導(dǎo)，拒絕浪費”的服務(wù)原則。#p#分頁標(biāo)題#e#
該《規(guī)范》提出，餐飲服務(wù)機構(gòu)宜設(shè)立職業(yè)點菜師，未設(shè)立職業(yè)點菜師的服務(wù)機構(gòu)的服務(wù)人員應(yīng)具備點菜服務(wù)技能。在原材料的采購、加工、倉儲方面，實現(xiàn)精準(zhǔn)測算，提高利用率，科學(xué)量化設(shè)計“半賣”“例牌”“中牌”“大牌”，提供“半份、半價”“小份、適價”“拼盤”或“按位上菜”等服務(wù)方式，滿足個性化服務(wù)需求的同時盡可能減少浪費。
“為營造‘文明就餐，杜絕浪費’的新風(fēng)尚，堅決制止餐飲浪費行為，我們充分征求多方意見，包括港澳高校、省內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)機構(gòu)、著名餐飲企業(yè)及行業(yè)協(xié)會組織聯(lián)合制定了此項標(biāo)準(zhǔn)?！睋?jù)中國烹飪學(xué)院院長陳健介紹，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了節(jié)約型粵菜點菜服務(wù)的服務(wù)原則、服務(wù)流程、服務(wù)要求、服務(wù)評價等主要內(nèi)容，適用于從事粵菜（含廣府菜、潮汕菜和客家菜）餐飲服務(wù)機構(gòu)，具有較強的科學(xué)性、可操作性，能夠更好地規(guī)范餐飲機構(gòu)的點菜服務(wù)，對消費者起到積極的引導(dǎo)作用。
創(chuàng)新探索??
多領(lǐng)域融合實踐“標(biāo)準(zhǔn)化+”
標(biāo)準(zhǔn)，廣泛應(yīng)用在工業(yè)、農(nóng)業(yè)和服務(wù)業(yè)等領(lǐng)域，屬于共同和重復(fù)使用的一種規(guī)范文件，在社會化大分工、經(jīng)濟社會發(fā)展中有著重要的作用，也越來越被政府、企業(yè)、民眾所重視及認(rèn)知。
橫瀝鎮(zhèn)更是率先行動，自2015年就開始布局標(biāo)準(zhǔn)化，一方面橫瀝作為工業(yè)重鎮(zhèn)，需要標(biāo)準(zhǔn)的支援，另一方面橫瀝也擁有標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展的民間土壤。該鎮(zhèn)2018年率先成立了東莞市標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)業(yè)融合促進會。今年4月，更是成為廣東省唯一一個入選國家第四批新型城鎮(zhèn)化標(biāo)準(zhǔn)化試點鎮(zhèn)的鎮(zhèn)街?！皣痔枴钡募映?，讓橫瀝鎮(zhèn)推進標(biāo)準(zhǔn)化工作底氣更足。
而隨著標(biāo)準(zhǔn)化逐漸滲透到小鎮(zhèn)居民生活中，將標(biāo)準(zhǔn)化與鄉(xiāng)村振興工作進行相互融合、促進，則是橫瀝的又一創(chuàng)新探索。
近年來，橫瀝鎮(zhèn)深化實施“千村示范、萬村整治”工程和“五個美麗”行動，持續(xù)推進廣東省農(nóng)村人居環(huán)境示范市創(chuàng)建工作。目前，該鎮(zhèn)已完成“三清三拆三整治”任務(wù)，17個村（社區(qū)）全部達到“干凈整潔村”標(biāo)準(zhǔn)。其中，橫瀝鎮(zhèn)創(chuàng)新推出的“邊角花園”“菜園改造”等項目更是一度成為美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的“樣本工程”。
“要將這些喜人的成果固化下來，這就有了標(biāo)準(zhǔn)出臺的必要性?！睓M瀝鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，標(biāo)準(zhǔn)之于鄉(xiāng)村振興的應(yīng)用，一方面，可以將既有亮點做法進行總結(jié)提煉，形成可復(fù)制的經(jīng)驗，使之進行推廣；另一方面，對繁瑣工作步驟進行系統(tǒng)梳理，讓復(fù)雜項目程序化，有章可循。
不久前，橫瀝根據(jù)村（社區(qū)）探索建設(shè)的“菜園改造”項目，總結(jié)提出的《鄉(xiāng)村振興 閑置土地改造菜園規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)就成功獲得專家認(rèn)定，并于14日在橫瀝發(fā)布。其內(nèi)容就包含鄉(xiāng)村閑置土地改造成菜園的基本原則、改造準(zhǔn)備、投入、分配及管理要求等，希望通過標(biāo)準(zhǔn)的制定讓該模式進一步得到梳理和推廣。
“過去，我們看到別的地方做得好，只能有樣學(xué)樣，很難從根本上改善村居環(huán)境生活?！睎|莞市標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)業(yè)融合促進會會長曹志勇表示，現(xiàn)在不一樣了，在“標(biāo)準(zhǔn)”的助力下，橫瀝將可以更加規(guī)范系統(tǒng)地總結(jié)好的方法和經(jīng)驗，并以標(biāo)準(zhǔn)化的方式固定、推廣開來。
除了“標(biāo)準(zhǔn)化+鄉(xiāng)村振興”，橫瀝還從多領(lǐng)域著手，用標(biāo)準(zhǔn)化賦能產(chǎn)業(yè)、社會、民生等領(lǐng)域。其中，為了科學(xué)規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)化工作，橫瀝鎮(zhèn)將國家新型城鎮(zhèn)化標(biāo)準(zhǔn)化試點工作納入“十四五規(guī)劃”，與中國航空綜合技術(shù)研究所簽訂了協(xié)議，將從專業(yè)角度，以打造“灣區(qū)品質(zhì) 標(biāo)準(zhǔn)小鎮(zhèn)”為目標(biāo)，編制規(guī)劃，推動標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)業(yè)提升、城市品質(zhì)升級、城市更新、鄉(xiāng)村振興、社會治理等工作相互融合、相互促進。
南方日報記者 劉遠(yuǎn)忠 見習(xí)記者 張珊珊